2022/4/27 14:03

4月21日上午，海文銘佛跳墻在位于福建福州馬尾亭江工業園區的廠部月臺被陸續裝進集裝箱貨柜之中，準備開啟它們漫長的旅程。數千公里之外，美國的超市貨架與餐館后廚，正等待著這道特色閩菜的漂洋過海。

這已經不是福州佛跳墻的第一次大批量遠航了。早在2019年，海文銘佛跳墻產品已經實現出口東南亞市場，而此后，隨著美國、加拿大、歐盟等海外市場的不斷開拓，目前已出口十幾個國家和地區，海文銘將繼續加快步伐，朝著“傳承非遺美食 弘揚閩菜文化”的目標大步向前邁進。

01

揚帆萬里，讓世界吃到閩菜佛跳墻

預制菜激活了傳統美食。

在國潮熱與疫情的催化下，佛跳墻、花膠雞、東坡肉、川味臘肉、獅子頭等預制菜國產美食化身“網紅菜”，成為越來越多他鄉客的心頭愛。

高度的口味還原、便捷的操作方法，還有快速的烹飪速度，讓思念家鄉味的人們在異國的土地上得以一解鄉思。

福州佛跳墻是福建華僑“鄉愁菜”的代名詞。以海洋文化為基因，吸收了閩菜的獨門秘笈，食材的精益求精與匠人的手藝成就了這道“中華第一湯”的獨有葷香和復雜風味。

作為首家實現批量出口海外市場的福州佛跳墻企業，海文銘瞄準差異化定位，抓住預制菜風口，在技術創新與現代生產設備的基礎之上，最大程度地尊重并傳承傳統制作工藝，以閩菜大師王德官秘制配方精制食材，通過標準化、規模化生產，品牌化推廣，讓福州佛跳墻從福州的地域美食煥新成為國內外風靡的餐桌美味。

海文銘的成功源于一以貫之的生產理念：“食品安全第一 企業品質至上”。自創立之初，海文銘便將食品安全作為企業生產的第一道防線，常抓不懈，不斷加大科研投入，提高供應鏈核心能力，保證標準化、穩定性出品。海文銘為國內消費者提供健康美食的同時，扎實內功，增強外拓市場的底氣，以一張張食品資質證書陪伴美食一路通關無礙，揚帆萬里，讓世界吃到閩菜佛跳墻，讓海外僑胞通過一口“鄉愁菜”，熨帖中國胃；讓國際友人足不出國，就能真正品嘗到Chinese food的經典雋永。

02

前置“慢”過程，成就“快”生活

預制菜又稱3R食品（Ready to cook，ready to heat，ready to eat），它們在到達消費者手中前，已經經過了預加工處理，如分切、攪拌、 腌制、滾揉、成型、調味等繁瑣的過程，人們僅需加熱或者簡單操作，就可以吃到跟飯店同樣品質的美味菜品。

這不僅讓人們在快節奏生活與懶人經濟下擺脫了總點外賣的無奈，有了家常生活的煙火氣，也讓徘徊在炸廚房邊緣的年輕人找到了養生的新“姿勢”，節省時間、分量適宜、味道鮮明，預制菜完美適配了人們對于新鮮食物的追求，成就“快”生活中的精致。

海文銘佛跳墻，5分鐘搞定的元氣美味。漫長的原料采選，細致的食材準備，煎炸烹煮等復雜的制作工序，還有十幾個小時的精工熬制，都化作到手的一個冷凍“方塊”。看不見的時間沉淀，看得見的真材實料——海參、鮑魚、花膠、瑤柱、蹄筋，還有營養高湯等，與堂食如出一轍的口感，卻有著更加美麗的價格，與外賣同樣便捷的一鍵操作，卻有著更加健康的食材配料。

理想在遠方，想念故鄉的胃，就交給海文銘吧。囤的是一份有故事的食物，落入胃囊的是撫慰人心的滿足。

03

內外一致，打造“三同”食品

2022年，海文銘獲批為內外貿產品“同線同標同質”企業。所謂三同，即出口企業的內外銷產品在同一生產線、按相同的標準，達到相同的質量水平。

海文銘采用嚴格的內控標準，從源頭把控食材品質，食品加工經過18道檢測把關，36項指標分析，利用美國液氮-196℃冷凍技術，實現極速鎖鮮，完整保存食材的風味與營養。不用出國，就可以吃到出口品質的健康食品！

墻里開花，墻外飄香，海文銘將持續堅實產品內核，說好福州佛跳墻的故事，讓世界共同感受“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來”的美好。