2022/3/12 17:37

什么樣的堅果才新鮮、安全又健康？什么樣的堅果營養更豐富？在深圳市品質消費研究院的多次試驗下，品質90+的評價被定為了堅果的檢測標準，是關于霉菌、黃曲霉毒素B1、重金屬（鉛、鎘）、新鮮度指標（過氧化值、酸價）4個安全和營養標準。而該指標限值是以國家標準為基礎，同時參考歐盟食品污染物的限量(EU)No 1881-2006的要求。

日前，深圳市品質消費研究院工作人員模擬普通消費者，前往休閑零食頭部品牌良品鋪子線下門店購買了4款樣品——特好剝碧根果（奶香味）、夏威夷果（奶香味）、長白山臻品紅松、自然開心果，進行了“品質90+”抽樣檢測。

最終檢測結果顯示，上述4款堅果的安全性檢測結果均通過本次品質90?測試，未檢測出黃曲霉素B1、鉛、鎘、二氧化硫、霉菌，檢測結果為“卓越”。其中微生物、真菌毒素、防腐劑、重金屬等指標達到國家標準，以及歐盟法規的限值要求，4款良品鋪子的堅果，新鮮度表現較好，過氧化值、酸價遠低于國標標準限值。

堅果可以為我們提供很多營養素，如不飽和脂肪酸、蛋白質等，用來代替不健康的零食，對身體有益，但由于堅果含有豐富的脂肪，如果儲存不當，就容易導致酸敗變質，而酸價和過氧化值是反映食品中油脂是否酸敗或氧化變質的重要指標。

在激烈的市場競爭中，幾大頭部品牌都在重回堅果細分領域，以期在細分領域重新抓住消費者的青睞。但在質量方面，對堅果品牌的考驗更為嚴峻，良品鋪子在抽檢中拿到幾乎滿分的成績單，給了消費者更多信心。