2021/11/1 15:11

作為休閑食品行業的支柱品類之一，肉類零食在高蛋白及健康零食這兩大熱點需求的推動下，近兩年步入了新一輪的高增長賽道。《2021鹵制品行業消費趨勢報告》也顯示，以肉類零食為主的休閑鹵制品2020年零售額達1235億元，近5年復合增長率超20%，是食品行業中成長性極高的細分賽道。

而在千億肉類零食賽道中，有一個品牌多年來憑借良好的消費者口碑和強大的渠道力，每年銷量超20億包，頻掀肉類零食熱銷風潮。它就是持續助推肉類零食品類升級的無窮食品。

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不計成本打造產品力，無窮低調引領品類升級

“產品力是企業的‘樹根’，是決勝市場的關鍵。”這是食品板在采訪無窮食品相關負責人時，其反復強調的一句話。而這句話不僅僅是一句口號，而是無窮食品已經踐行22年的信仰，并滲透在企業發展和產品升級的每個階段和細節上。 作為國內首家以現代保鮮工藝制作，將廣東傳統鹽焗產品轉變為可工業化生產及大流通銷售的企業，無窮食品應用傳統制作方法，結合現代先進制造設備，研制出獨特的禽肉生產工藝技術，持續提升肉類零食產品力。其中，食品安全是產品力的基礎要素，也是最重要的。由于對產品質量、食品安全的高度重視和實施全面質量管理，無窮食品在鹽焗行業成為首家通過ISO9001、ISO22000、HACCP、QS認證和省計量體系合格企業，并由PICC承保。 而真正的食品安全，是每個原料的嚴格選擇，每個加工工藝的嚴格把控等一環扣一環的結果。就以小小的辣椒為例，多年來無窮食品一直堅持選擇天然香辛料，其區別于大部分食品加工企業以單純辣度作為辣椒選擇的考量標準，而是從天然、健康、辣度、美味等幾個角度來綜合做出選擇。經過考察和采選全國所有辣椒主產地后，最終在湖南某個縣城才找到符合無窮食品高標準的辣椒。而這個辣椒采購計劃，直接讓無窮食品年度原料采購成本上漲了近3000萬元。由小見大，可以說無窮食品基本是不計成本地打造產品力，持續為消費者提供更好、更健康的產品。 實際上，多年來無窮食品的每項產品研發采用的都是“3年研發2年調研改進”的五年梯隊模式，保證每次出品即精品。而這背后所依托的是無窮食品多年來所構建的全產業鏈優勢。無窮食品是國內少數擁有博士后級別科研工作站的企業，并獲得了21項核心工藝專利，還作為主要單位相繼參與制定《熏燒焙烤鹽焗肉制品加工技術規范》《醬鹵肉制品》《鹵蛋》《蛋干》《火腿腸》等多項國標的起草修訂。與此同時，無窮食品還擁有建筑面積達10萬平方米GMP標準化生產廠房的現代化禽肉制品生產基地，不僅有各種機械化、自動化加工設備設施，更設有食品質量安全檢測中心和技術研發機構，并配備各項先進檢測儀器和研發實驗設備。

也正是22年來，無窮食品專注優質肉類零食，將大多數企業投入品牌營銷的錢，不計成本地投入到提升產品力上，一直低調地助推品類升級，特別是著力解決肉類零食的食品安全問題。因此，無窮食品常常給人造成品牌力和價格定位不太匹配的錯覺。 

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22年專注優質肉類零食，讓產品回歸本味

而就是憑借優質的產品力，無窮食品多年來以良好的消費者口碑和強大的渠道力，持續處于肉類零食行業領先地位，獲得了傲人的市場成績。據悉，多年來無窮食品全國總銷售額每年增速保持在20%以上，國內市場覆蓋率占比高達60%。目前，無窮食品年銷量已經突破20億包，其中雞翅、雞腿、雞蛋產品更是一度登頂全網熱銷（天貓、淘寶）NO.1。 之所以無窮食品多年來能持續獲得消費者認可，就不得不從企業誕生的初心說起。1999年，一款克服了產品保鮮、存放與攜帶問題的包裝化鹽焗雞產品悄然走紅。而這款產品的誕生，還要追溯到無窮食品創始人郭偉欽大學畢業后在杭州工作時的一個晚上。當時郭偉欽從事銷售工作，晚上與朋友喝啤酒的時候想買一包肉類零食，但這類產品非常少，品質也不高。之后，郭偉欽就琢磨這個事情，假如我能生產出更好更美味的肉類零食，應該會有很大的市場。帶著這個想法和初心，郭偉欽毅然辭職回到了廣東老家，經過不斷地研發、調試，終于攻克了鹽焗雞產品的生產、包裝難題。至此，無窮食品揚帆起航，并在接下來的20多年里，不斷進行技術升級，只為給消費者帶來更美味、更優質的肉類零食。 而決定產品好吃的關鍵，離不開無窮食品針對傳統肉類零食進行優化升級，通過尋求天然食品添加劑或先進加工技術來滿足天然健康的需求，讓產品回歸本味。以其今年推出的鵪鶉蛋為例，早在2016年無窮食品就籌備推出鵪鶉蛋，并在測試階段取得了不錯的消費反饋。但無窮食品卻將這個產品雪藏了4年，直到2021年才正式上市。原因就是，當時無窮食品找不到符合其“0農殘”標準的原材料。寧可不做，也不湊合，正如其2021提出的定位“22年專注優質肉類零食”。

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掘金3億新中產，無窮為品牌強“蓄力”

經過多年發展，依托強大的產品力，無窮食品憑借消費者口碑傳播，在取得業績增長的同時，還獲得了渠道端的廣泛認可。經過22年的渠道深耕，目前無窮食品線下渠道已經覆蓋了國內20多個省、直轄市和自治區，產品進入沃爾瑪、大潤發、歐尚、華潤萬家、百佳永輝、步步高、家樂福、卜蜂蓮花、7-11、全家、美宜佳等KA大賣場3000多家門店、國內BC類型小超市及便利店超過10萬家。在各大電商平臺，無窮食品更是長期躋身肉類零食暢銷榜。 在成為“大家買”、“大家賣”的行業現象級標桿企業的同時，無窮食品面對新消費風口，掘金3億新中產對于肉類零食的消費新需求，一改往日低調風格，繼不斷提升產品力的同時，以“大投入”打造肉類零食的“大品牌”。據悉，今年無窮食品全新定位“22年專注優質肉類零食”，并與分眾傳媒達成戰略合作，加速布局華東市場。據悉，配合華東市場號角的吹起，無窮食品在建立起核心產品心智陣地的基礎上，將有節奏地擴充產品線滿足消費變化。并結合華東市場區域特性，強調因地制宜，圍繞營收增長點擴充渠道。此外，在地面部署的同時，無窮食品還將結合線下銷售制定區域突破傳播計劃，并以種草和消費者滲透的方式開啟線上傳播，不斷為消費者帶來了更好的產品和消費體驗。

專注不是一句口號，而是實實在在地去踐行。在無窮的發展歷程中，與割草式的、毫不費力地成功恰恰相反的是，它找到了產品和行業的第一性原理，以產品力決勝市場。展望未來，依托產品力，無窮將以品牌力賦能市場新增長，不斷推動肉類零食產業高質量發展。食品板亦希望在無窮食品的助推下，肉類零食的未來無窮大！