2021/3/26 16:27

「吃是一件很美好的事。人群熙攘，生活瑣碎，伴著夜幕而來的不該只是疲憊，也應有來自星月國的土耳其美味。」

當下，生活節奏加快、“社恐”心理普遍、蓬勃發展的單身經濟、碎片化的時間……這些都讓快捷方便的食物成為剛需，并讓小巧卻多樣的零食躍進人們的視野。MINISO，NOME，MUJI等生活好物集合店都競相開辟了零食專區；“看看零食區有沒有上新”慢慢變成一種習慣和期待，人們每次進店都免不了拿上幾袋美味精致的小零食，給三餐之間的生活增添一點樂趣和儀式。

正是生活方式的轉變，讓中國休閑食品行業實現長期穩定的增長。據業內專家預測，到2025年，中國休閑零食的銷售額將超過4萬億元。

不斷升級的市場規模使消費者需求更加多樣，然而，萬億市場背后嚴重的同質化問題卻不容忽視，市場競爭激烈卻缺乏新意——人們期待著更具特色、眼前一亮的產品。

那么，萬眾期待的全新面孔在哪兒？

【該出場了——令人滿足的新奇零食】

從健康到營養，人們總是渴望更多：零食不光是正餐的補充，也被視為舒適快樂的體驗的象征。經歷新冠肺炎疫情后，人們更加關注食品安全和健康，包括原料的質量和來源、處理方法，甚至包裝的衛生水平。土耳其的休閑零食全方位地滿足了國人的需求，這些自然界的“小奇跡”給消費者帶來了“大驚喜”。

土耳其是世界上最大的榛子生產國。依托黑海的優越氣候，土耳其產出了堅果中的王者。

“小人物”扮演“大角色”，土耳其Giresun榛子的營養價值是普通核桃的5倍，其口味與香氣均位于世界前列。Giresun榛子富含大量不飽和脂肪酸，適當食用能夠幫助改善人們的視神經、提高記憶力，每百克中高達36%NRV的維生素E能夠有效延緩衰老、防治血管硬化。風味濃郁的烤榛仁，裝點甜品、菜肴的榛子碎，用于調味的榛子粉，搭配主食的榛子醬……土耳其榛子以多種形式走出故土，走向世界。

提起零食，自然少不了開心果。土耳其開心果已經栽培了幾千年，品質卓越。開心果的種植要求并不苛刻，小亞細亞半島環境優越，更是為那里的Antep開心果錦上添花，使其品質、味道都居于世界前列。

與目前市面上常見的開心果不同，土耳其Antep開心果的果殼更薄，顏色偏深，果實飽滿呈玫瑰色，顏值極高，并因其香脆的口感而被用于全國各地的美食制作當中：風味冰淇淋，果仁蜜餅Baklava，用來搭配咖啡或茶的土耳其eker（一種加入堅果的土耳其軟糖）都因開心果而美味加倍。若你面對眾多口味而陷入選擇困境，記得優先選擇開心果！

當然，在土耳其，堅果總是“結伴而行”。餐前開胃菜也好，飯后甜點也罷，核桃、杏仁、鷹嘴豆、扁桃仁、松子經常作為點綴出現在各種土耳其菜肴當中。盡管場景各異、菜品的形態不同，它們都演繹著果仁的香甜，縈繞于食客們的心間。

此外，土耳其還是眾多高品質水果的故鄉，清甜不膩的杏、甘甜可口的黃櫻桃、帶著奶香的白色桑葚、開胃健脾的溫桲、拳頭大小的李子、爽口酸甜的西梅都在那里生長。百萬公頃的葡萄園中生產著全球近25%的葡萄，它們鮮嫩多汁，顆粒飽滿。超過百年的生產、出口歷史和近乎1200種葡萄品類使土耳其成為當之無愧的葡萄王國。

土耳其位于北緯40°～45°之間，自然條件優越，得以培育條件嚴苛、產量少而很少出口的無籽白葡萄Sultana、世界聞名的“牛眼”紅葡萄?küzg?zü、飽滿的寶嘉斯科Bo?azkere……無論是作為零食，搭配沙拉，還是放進燕麥酸奶，高品質的水果都是既健康又美味的選擇。

水果的“打開方式”永遠不嫌多。冷凍食品完美地配合了人們的時間管理，備餐時快手便捷、節省時間。土耳其先進的冷凍技術讓水果始終領“鮮”，較長的保質期使“應季與否”不再成為困擾，土耳其的地域優勢縮短了運輸時間，最大程度地滿足消費者的口福。夏季將至，何必再買添加香精、植脂末的冰淇淋？新鮮可人的冷凍水果是再合適不過的解暑佳品。

【不再專屬于兒童，全民的土耳其零食】

大多數人一定吃過一種“無花果”，包裝小巧，黑白相間，小時候的零花錢盡數貢獻給了它們，留下酸酸甜甜的童年記憶。時至今日，休閑零食有了新的定義。零食，不再是童年的代名詞，而是受到全民喜愛的必備品：目前，18-38歲的年輕消費者占比最多，但50歲以上的消費者卻增長最快——中年人群已經成為市場上最大的消費群體，消費者群體的重心正在分散轉移。

一方面，全年齡段的消費群體使市場更加細分：年輕的Z世代重視味道和口感，更喜歡香甜的果干和口感松脆的食物；中年人則注重保養，喜歡營養價值豐富的堅果，比如開心果、杏仁或松子；頭發灰白的老年人口味傳統，更喜歡瓜子、花生、南瓜籽。總之，在中國，幾乎人人都是休閑零食的消費者，而這些獨特的食物都可以在土耳其找到。

另一方面，消費者對休閑食品的需求多樣化且相異，不再只是以此充饑。現在，零食已是安撫不安情緒的“靈丹妙藥”，是健身人士強身健體的補劑，是養生人士提升身體素質的營養品。

“低脂、低糖”的飲食是苗條女性保持身材的“秘密”，有助孩子成長的食品更能得到父母的喜歡。土耳其酸奶以其高品質和獨特的風味而聞名，并獲得女性消費群體和家長們的青睞。口感綿密、奶油質地的它可以說是世界上最治愈的食品之一。

治愈人心的食物總是和「甜」有關。厚實飽滿的土耳其無花果“Sanlop”如糖似蜜，葡萄糖和豐富的VC讓無花果成為緩解生活壓力的首選，豐富的膳食纖維與脂肪酶，有利于腸胃的健康：用它泡茶可以促進消化、調理脾胃，十分適合久坐的上班族；直接食用能降低血脂、增強免疫力，幫助老年人預防冠心病。

土耳其無花果采用陽光曬制而成，100%純天然不再添加糖，果實的馥郁香甜得以完整保留，其中的營養易被人體吸收，入口時，無花果肉和無花果籽在唇齒間碰撞，富有層次的口感讓人回味無窮。

【被越來越多人選擇的安慰療法——土耳其零食】

現階段，我國休閑零食銷量巨大，但人均消費仍遠低于主流發達國家，因此市場潛力十分可觀。

在我國，休閑食品逐漸向健康化、高端化升級，消費者對休閑零食的需求更加多樣。從前，人們對于零食的要求僅局限于口味和樣式，而現在，人們更加注重零食的質量安全，“新鮮、高端”的理念成為大勢所趨。

優質的土耳其食品讓人們在享受美味的同時擁有健康：含有豐富微量元素的優質堅果可以放松神經，美味又養生的果干能夠提供多種人體所需的維生素。土耳其零食擁有健康的理念、精致的包裝，滿足了廣大零食愛好者“愛美之心，人皆有之”的觀念，這樣純天然、無添加的高質量食品成為人們送禮的上選。不難想象，功能豐富的土耳其零食將收獲更多認可，成為消費者們的理性選擇。

生活日復一日，土耳其的小奇跡讓人們在繁忙中得以休息、放松，獲得儀式感與樂趣：無論人們身在何處，心情如何，美食都不可或缺，使某一天與其他日子不同，使某一時刻與其他時刻不同。土耳其已經做得很好，在未來，還有更多未知的驚喜等待人們發現。