2019/12/6 10:01

星級名廚與中醫專家強強連手 共創養生美味能量寶典

（香港和澳門，2019年11月27日）– 素有“亞洲首選美食目的地”美譽的「澳門銀河?」云集120家上等食府，提供18種地道中餐名菜、13國美食以及56種環球菜系，強大的精英廚師團隊打造星光熠熠的美食聯盟，讓食客盡享“舌尖品亞洲，峰味聚銀河”的極致體驗。近日，「澳門銀河」正式推出“銀河冬FUN 愿望成真”為主題的一系列冬日禮遇， 而“養生補能量，勝券盡在握”則是其今冬所秉承的美食哲學 —— 一份重磅打造的養生能量補給菜單將于即日起至2020年2月8日為賓客獻上健康飲食與中醫養生之道巧妙結合的美味盛宴。

陰陽調和，能量之源。正值冬季時節，養生之道必從滋陰補陽開始。「澳門銀河」全新推出的冬季能量補給菜單凝聚中醫健康養生數千年的智慧，遵循陰陽之道，無論從食材的嚴選或是養生搭配，皆引經據典，以藥入膳。名貴藥材與優選食材陰陽互補，經過獨特烹飪手法的加持之后充分釋放食材營養與藥材精粹，補充身體所需能量，使之達到和諧平衡的狀態。讓賓客在盡情享受美饌的滋補后，時刻保持精力充沛，以能量滿格的飽滿神采應對工作和生活中的無限可能。賓客可親臨福臨門享用六或八道佳肴的套餐菜單，也可以在百樂潮州酒樓、巧面館和鹿港小鎮等餐廳單點菜單中的養生菜品。

此能量補給菜單由資深養生專家蔣永興醫師，和「澳門銀河」餐飲部亞洲廚務助理副總裁涂志祥大廚強強連手傾情打造。蔣永興醫師畢業于在中醫藥領域享有極高聲譽的中醫藥學殿堂——上海中醫藥大學，現于澳門行醫，身兼多位國家重要名人的私家健康醫師，同時擔任澳門中醫藥學會副理事長及世界中醫藥聯合會中醫心理專業委員會常務理事。而涂志祥大廚擁有近30年的入廚經驗，曾服務于多間享譽國際的五星級酒店并榮獲多個國際獎項，不論主理高級的特色中菜或亞洲菜，都讓人留下深刻印象。

蔣永興醫師認為：“中醫的食療文化由來已久。利用中藥的保健功效與相應食材糅合入饌，在日常飲食中即可強身健體，事半功倍。這一次我與涂大廚合作打造的能量補給菜單中所使用的藥材與食材均由我們親自甄選，嚴格把關，再由涂大廚領銜的「澳門銀河」廚師團隊巧手烹制成味味佳肴，給食客們帶來全新的美味體驗。 ”

涂志祥大廚補充提到：“現代都市人在忙碌而快節奏的生活中往往不由自主地忽略了自身的健康飲食。我們希望這款特別打造的能量補給菜單能為賓客提供滋味豐富又能增強能量的滋補美食，讓他們可以隨時保持精力充沛，迎接工作或生活中的各種挑戰。”

本次精心打造的養生菜單包含八道滋補佳肴，每道菜品均采用上等中藥材入饌，名貴藥材與時令食材的巧妙搭配，汲取天地之精華，協調陰陽之平衡，將中醫藥膳的滋補功效發揮的淋漓盡致，每一道菜都堪稱秋冬滋補上品。其中，雙棗洋參陳年花雕醉雞，以黑紅雙棗人參搭配黃酒醉雞，花旗參養陰益氣生津，雙棗健脾胃，補氣血；佐以陳年花雕，開胃活血。茴香姜蒜燒日本珍珠蠔，烤蠔佐以姜蒜及茴香，有健胃、散寒、行氣之效。據《本草綱目》記載：“生蠔，治虛損，壯陽，解毒，補男女氣血，令肌膚細嫩，防衰勞。”雪菊花西紅柿遼參煮鮑魚，雪菊花加上西紅柿，與海參鮑魚一起燉煮入味，滋味豐富。這道菜的靈感源自中醫名方“杞菊地黃丸”，有滋補腎陰，清肝明目之功效。當歸鮮淮山慢煮羊小腿，當歸與山藥搭配羊腿一起慢燉，取自張仲景《金匱要略》之名方，由當歸、生姜、羊肉三味藥組成。當歸補血養血，羊肉性溫而不燥，助元陽、益勞損，開胃健力，與當歸及生姜合用，集溫中、散寒、補虛之功。

值此銀冬，「澳門銀河」不僅秉持滋補膳食的賞味主張，推出能量補給菜單為饕客注入充沛活力和健康能量。還有更多精彩紛呈的愿望都將一一實現——在高達12米銀妝素裹的巨型圣誕樹下許愿，就有機會獲得價值88,888元的雙人芬蘭豪華之旅；200多個國際時尚品牌購物禮遇；多家世界級酒店折扣套餐；亞洲首家SAINT LAURENT限時概念店；澳門百老匯地道火鍋街；悅享SPA和銀河影院巨制等。眾多繽紛尊享為賓客一站式開啟美食、娛樂、購物、休閑度假體驗，享受美好冬FUN假日的完美盛宴！

養生能量補給菜單

單點菜式：MOP128+/例起

六道菜式套餐：MOP1388+/位

八道菜式套餐：MOP1688+/位

雙棗洋參陳年花雕醉雞

花旗參養陰益氣生津，雙棗健脾胃，補氣血；佐以陳年花雕，開胃活血。

人參鹿尾巴響螺燉裙邊

以名方“龜鹿二仙膠＂為參考，“龜＂山瑞裙邊以滋陰補腎，“鹿＂鹿尾以壯腰嵴、強筋骨，配以人參益氣健脾，大補元氣。

茴香姜蒜燒日本珍珠蠔

據《本草綱目》記載：“生蠔，治虛損，壯陽，解毒，補男女氣血，令肌膚細嫩，防衰勞。”烤蠔佐以姜蒜及茴香，有健胃、散寒、行氣之效！

雪菊花西紅柿遼參煮鮑魚

靈感源自中醫名方“杞菊地黃丸”，有滋補腎陰，清肝明目之功效。 《食療本草》記載，鮑魚“入肝通淤，入腸滌垢，不傷元氣。壯陽，生百脈”。

當歸鮮淮山慢煮羊小腿

取自張仲景《金匱要略》之名方，由當歸、生姜、羊肉三味藥組成。當歸補血養血，羊肉性溫而不燥，助元陽、益勞損，開胃健力，與當歸及生姜合用，集溫中、散寒、補虛之功。

高粱酒豬腰肝煮枸杞菜

枸杞葉補虛益精、清熱止渴、祛風明目、生津補肝，豬腰肝“以形補形”，對長期挨夜傷肝的人士有莫大補益之處。

白蘭地石斛五谷煮龍蝦

石斛千年以來一直和靈芝，人參，冬蟲夏草等被列為上品中藥。性屬清潤，清中有補，補中有清。功效有益胃生津，滋陰清熱。

金箔燕窩姜汁燉奶

滋陰養胃，美白養顏的佳品，白色的牛奶滋補入肺，燕窩更有平肝健胃之效。

有關「澳門銀河?」綜合度假城及「澳門百老匯?」

「澳門銀河?」綜合度假城及「澳門百老匯?」合力打造全世界最多元化的娛樂及綜合旅游度假熱點。整個項目的總投資額高達430億港元，占地110萬平方米，為澳門帶來嶄新的娛樂休閑設施。 「澳門銀河」匯聚六大世界級酒店，包括麗思卡爾頓全套房式酒店─ 澳門麗思卡爾頓酒店、亞洲最大的JW萬豪酒店─ 澳門JW萬豪酒店、澳門悅榕莊、澳門大倉酒店、 「銀河酒店?」及「百老匯酒店」，提供超過4,000間客房、套房及別墅。天浪淘園占地75,000平方米，設有全球最具規模的空中沖浪池及人工沙灘，和全球最長達575米的空中激流。兩間五星級國際水療品牌 ─ 悅榕SPA和澳門麗思卡爾頓水療中心讓賓客的身、心、靈和諧寧靜。其他設施包括云集超過120間餐飲食府，提供精致泛亞及國際美食，選擇之多為澳門之冠；「時尚匯」購物中心薈萃200多個國際時尚品牌；UA「銀河影院」設有10間3D影院，呈現最豪華的光影體驗；【紅伶】以1930年代上海流金歲月為設計靈感，屢獲殊榮的奢華娛樂圣殿；「悠然自足」, 為賓客帶來悠然自在及深層放松體驗的足部及身體按摩中心, 以實惠價格感受身心舒泰, 恢復活力。從「澳門銀河」穿過設有空調的行人天橋，90秒即可直達「澳門百老匯」，零距離體驗最地道的澳門特色。 「百老匯美食街」搜羅了40多種澳門及亞洲地道特色美食，齊集開放式商戶、精彩的街頭表演，設有2,500個座位的「百老匯舞臺」匯聚世界級精彩表演。 「澳門銀河」備有獨特完善的活動場地，最多可容納3,000名客人，專業的服務團隊為賓客籌辦不同類型的會議展覽活動。詳情請瀏覽：www.galaxymacau.com及www.broadwaymacau.com.mo。