2019/11/20 17:08

11月18日，"味創潮流，贏領未來"2019西餐發展論壇在上海召開。來自卡夫亨氏（中國）、中國烹飪協會、辰智餐飲大數據研究中心、全國知名餐飲連鎖企業等超過110名的行業精英參與了本次盛會，圍繞中國西餐行業發展趨勢、中國西式正餐消費者行為和需求洞察等話題進行深入探討，緊抓行業發展契機，贏領西餐未來潮流。會上，迎來品牌創立第150個年頭的亨氏品牌攜手米其林星廚分享了節日食譜，以正宗、創新、超值的西餐菜式，為中國西餐行業發展帶來新靈感。

西餐行業前景開闊，專注食客需求是發展關鍵

主辦方代表卡夫亨氏（中國）高管艾德東先生出席論壇并作開幕致辭。"伴隨全球化經濟的進程，中國餐飲行業的高速發展受到了消費升級、中西方生活方式和餐飲文化互相融合和滲透等因素的宏大沖擊。當前，西餐已成為中國餐飲行業發展的重要增長引擎。"艾德東說到，"本次論壇以"味創潮流，贏領未來"為主題，旨在匯聚全國行業精英共話合作，在機遇與挑戰并行的背景下，共論西餐行業發展，共贏西餐未來。"

據《餐飲產業藍皮書：中國餐飲產業發展報告（2019）》指出，中國有望在2023年超過美國，成為全球第一大餐飲市場。其中，相較于中餐的殘酷競爭，西餐市場擁有較大的發展機會。上海連鎖經營協會副會長、中國烹飪協會休閑簡餐委員會執行主席汪志剛先生指出，"現階段西餐的市場空間很大，甚至大眾性西餐的品牌都很少，這正是西餐發展的未來機會。"

西餐的發展，亦促使著食客對口味與品質的訴求變得愈發強烈。為了進一步加深行業人士對食客需求的理解，辰智餐飲大數據研究中心總裁葛建輝先生從事實出發，向在場嘉賓分享辰智對于西餐消費群體的行為和需求研究。他表示，現階段中國消費者對西餐的核心需求在于正宗、創新、超值。過去單一的菜品選擇且較慢的出品速度，成為了影響食客滿意度提升的主要因素。"消費升級及數字化的背景下，滿足食客核心需求是西餐行業未來增長的重點。"葛建輝先生說。

對此，卡夫亨氏（中國）全國餐飲銷售總監張小磊先生根據其對中國餐飲市場狀況的洞察以及多年的一線實戰經驗，給出了深刻的見解。他認為，傳統正宗西餐操作復雜，且菜單相對固定，在響應中國消費者新核心需求上存在一定的操作難度。如何在合理的成本范圍內，針對食客需求，產出口味正宗且價值感高的創新菜品，從而提升消費者滿意度，是所有西餐行業從業者共同面臨的行業挑戰。

百年亨氏：創新西餐解決方案，贏領西餐未來潮流

面對即將到來的多個西式節日，西餐消費也將迎來高峰，提升食客滿意度迫在眉睫。在專注食客需求，推動中國西餐行業創新方面，亨氏交出了一份令人滿意的答卷。活動中，亨氏攜手米其林星廚Riccardo Messina先生，圍繞圣誕節、感恩節、新年、情人節四大節日打造正宗、創新、超值的節日西餐菜式。中式食材與風味純正的亨氏西式調味產品的創新結合，令在場嘉賓眼前一亮。

據張小磊先生的介紹，本次節日食譜的隆重推出正是亨氏為促進行業發展提供優質產品和極具創造力解決方案的重要體現。事實上，迎來品牌創立第150個年頭的亨氏品牌，依托遍布全球的業務網絡以及多年來對中國市場的深耕和了解，在市場最前沿的洞察與行業趨勢分析方面有著深刻的體會。亨氏深諳西餐客戶需求，能為客戶提供全方位的產品及360°服務支持，包括：聯合促銷、門店物料、食客引流、定制產品等，能幫助客戶把握西餐發展風口，緊抓生意機會，是西餐解決方案的最佳選擇。

作為卡夫亨氏（中國）醬料及調味品業務單元的重要組成部分，亨氏品牌擁有全系列風味純正的西式醬料及調味產品。亨氏番茄醬、亨氏蛋黃醬、亨氏茄汁?豆、亨氏黃芥末醬、卡夫芝士粉、李派林?Ouml;汁等西式醬料進一步發揮行業增長引擎作用，為中華美食與世界饕餮的融合錦上添花，滿足餐飲人員烹飪和食客的不同口味需求，給予食客純正西式口味享受。