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2019/10/24 17:23
霜降節氣進補是很不錯的養生方式，那么你知道霜降節氣進補吃什么肉比較好嗎？小編提醒，鴨肉就很不錯，吃它能夠滋陰潤肺，正適合干燥秋季食用。
霜降節氣進補適合吃鴨肉
一、燉鴨
所需材料：1只老鴨(選擇處理好的，省得自己動手宰殺)，1根酸蘿卜，適量的花椒和老姜。
烹飪做法：
1、將老鴨肉洗好，并且將比較大塊的肉再切分一次，因為商家處理好以后，切的也許沒有那么小塊。洗好了以后，先放在一旁，再燒一鍋開水，等水開了以后，將鴨肉塊放進去煮個一兩分鐘，焯燙了幾分鐘后撈起來備用。
2、將酸蘿卜用水沖洗一下，再切成小片備用，之后再將老姜削皮洗凈再切成片備用。
3、之后洗好燉鍋，將鴨肉塊、酸蘿卜片、姜片和花椒一起放入燉鍋里面，再加入清水淹沒肉塊，用文火慢慢燉煮一兩個小時，直至肉熟了就可以加入適量的食鹽食用了。
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二、蒸鴨
所需材料：準備好半只土鴨，幾朵干香菇，1大塊生姜，幾根小蔥。
烹飪做法：
1、先將干香菇放入盆中，再倒入開水浸泡，估計少半個小時才能泡得比較軟，泡軟了以后將其擇成小塊備用。再將生姜和小蔥洗好，再將生姜切片，小蔥切段備用。
2、然后將半只土鴨斬成小塊，之后放入清水中，用筷子來回翻騰，并且多換水浸泡幾次，等到清洗后的水不再有血水以后，撈出來瀝干備用。
3、之后洗好鍋并且開火燒熱，等過熱了再倒些油，熱了以后倒入瀝干了水分的鴨肉塊，用大火快速翻炒。等到水分炒干了以后，再倒入香菇一起炒。炒得差不多了，倒入姜片、蔥段，適量的食鹽繼續炒一分鐘。炒好了以后，將其裝入盆中。
4、最后，將鍋洗凈，倒入適量的清水，放上置物架，再將裝有鴨肉塊的盆放在架子上，蓋上鍋蓋隔水燉兩三個小時，就可以出鍋食用了。
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三、燜鴨
所需材料：2只鴨腿，1個大土豆，1塊生姜，適量的小蔥、桂皮和八角。
烹飪做法：
1、將鴨腿沖洗干凈，洗好了以后斬成小塊備用。
2、將土豆表面的泥土洗掉，洗好了以后刮皮切成三角形狀備用。
3、將生姜洗好去皮切片，小蔥洗好去根須切成小段。
4、洗好鍋，加入適量的食用油燒熱，等到油熱了以后，倒入鴨腿肉用大火爆炒，等到鴨肉變成金黃色以后，加入少許的料酒、加入姜片、蔥段、桂皮和八角，不斷翻炒均勻。
5、之后再加入適量的生抽和老抽，上好色以后再倒入土豆一起炒勻，再加入適量的清水沒過鴨肉，加蓋用大火煮上一段時間。
6、最后等到鴨肉都煮熟了以后，加入食鹽、醋調味，等到湯汁煮沒了就可以出鍋食用。
上面分享了3種鴨肉的吃法，如果你想要在霜降節氣吃些鴨肉進補的話，不妨參考上面的烹飪方法，自己煮著吃，而且不同的方法煮出來的味道也是不一樣的，每天可以換著法子煮。
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