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2019/3/27 11:52
皮蛋挑選味道鮮美的無(wú)鉛皮蛋
做法如下：大米洗凈、加適量水，放入高壓鍋，中火燒開(kāi)，先不要蓋高壓鍋蓋，并用鍋勺攪動(dòng)米粒，以免粘鍋。中火燒開(kāi)時(shí)，蓋上鉤蓋，改小火，當(dāng)鍋蓋中間的排氣閥冒氣時(shí)，改小火，讓冒氣7分鐘，然后關(guān)火，讓高壓鍋?zhàn)匀焕鋮s，不用淋水，讓鍋內(nèi)粥品繼續(xù)燜熟。
然后，把豬肝切成薄片，用料酒、大蒜、姜末、艷、味精、生抽調(diào)味腌制。皮蛋切成瓣?duì)睢ｅ佒蟹庞图訜幔湃虢⑹[頭爆香。
把高壓鍋內(nèi)燜熟的白粥，（如果太濃，可適量加開(kāi)水）倒入鍋內(nèi)，燒開(kāi)后放入豬肝，稍后再放入皮蛋，小火煮熟，加入香油、胡椒粉、鹽、味精，到此，即可盛入碗中，加香菜、蔥花，一份象棋撲鼻的豬肝皮蛋粥就大功告成了。不敢一家老小，相信都會(huì)食欲大開(kāi)呀！
這款四物老鴨湯養(yǎng)顏美容，滋養(yǎng)補(bǔ)虛，對(duì)全家老少都適宜。
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