2017/12/5 17:13

大雪時(shí)節(jié)，天寒地凍，是大眾進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)。但是大雪進(jìn)補(bǔ)是很有講究的，可馬虎不得。那么大雪養(yǎng)生食譜，你知道有哪些嗎？下面我們就一起來(lái)了解一下吧。

大雪養(yǎng)生食譜有哪些？

1、淮山芡實(shí)排骨湯

材料：淮山、芡實(shí)各50～100g，排骨200g。

做法：將淮山洗凈切塊，芡實(shí)洗凈，排骨洗凈切小塊兒待用；湯煲中加入500ml清水，放入淮山、芡實(shí)、排骨用武火煮開(kāi)，再調(diào)至文火煲2小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。

功效：健脾補(bǔ)氣。此湯較為平和，一般人群均適合，尤其適合氣虛脾虛、便溏、面色萎黃之人。

2、桂花枸杞粥

材料：枸杞和桂花10克，大米100克，15克的白糖。

做法：首先把桂花洗干凈，大米也淘洗干凈；然后枸杞去掉果柄和雜質(zhì)并洗干凈，最后把桂花、枸杞子和大米一起放在鍋內(nèi)，加入適量的水，用大火煮沸后，再改用文火煮35分鐘，要吃的時(shí)候再加入白糖，味道更鮮美噢！

功效：桂花有散寒破結(jié)，化痰止咳等功效。煮粥的時(shí)候放入桂花，不但能讓粥中香氣四溢，還可緩解冬日干燥。枸杞子具有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、潤(rùn)肺止咳之功效。

3、海帶燉豆腐

材料：豆腐250克，海帶125克，精鹽、姜末、蔥花、花生油各適量。

做法：先將海帶泡發(fā)，洗凈，切成菱形片。然后，將豆腐切成大塊，放入鍋內(nèi)煮沸，撈出過(guò)涼，切丁。接著，鍋內(nèi)放油燒熱，加入蔥花、姜末煸香，放入豆腐丁，海帶片，加水適量，燒沸，加入精鹽，改用小火燉到海帶、豆腐入味時(shí)，出鍋即成。

功效：海帶是大雪節(jié)氣的時(shí)令飲食佳品。海帶性涼味咸，長(zhǎng)期食用還有溫補(bǔ)腎氣的作用。因而，冬季食用海帶，可增加人體的抗寒能力。

4、清蒸鱈魚(yú)

材料：鱈魚(yú)一片（500克）冰箱里化凍，洗凈瀝水備用；蔥1條洗凈切絲，姜一小塊5克切絲；橄欖油或其他素油2茶匙，萬(wàn)字牌生抽醬油1.5大匙，開(kāi)水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙。

做法：鱈魚(yú)片放在盤(pán)子上，大蒸鍋放小半鍋水，置爐上開(kāi)大火，水滾后，鱈魚(yú)入蒸籠大火蒸6分鐘，熄火燜2分鐘取出蒸好的鱈魚(yú)片，請(qǐng)客時(shí)可以將魚(yú)片換到干凈盤(pán)子里。小號(hào)不粘鍋，置爐上開(kāi)中火，放入橄欖油2茶匙，炒香姜絲撈出放到蒸好的魚(yú)上。原鍋留油熄火后，依次放入剩余3料拌勻成汁。將蔥絲鋪到蒸好的魚(yú)片上，趁熱澆上醬汁即可。

功效：鱈魚(yú)的肉質(zhì)厚實(shí)、刺少、味道鮮美，被人稱(chēng)之為“液體黃金”，富含維生素A、維生素D，鱈魚(yú)對(duì)心腦血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，其中清蒸鱈魚(yú)清淡爽口，簡(jiǎn)便易做，還有活血止痛的功效。

大雪養(yǎng)生吃什么水果？

1、山楂

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，山楂性微溫味酸、甘，能消食積補(bǔ)脾，健胃，行結(jié)氣，活血化瘀，治婦人產(chǎn)后耳枕痛，惡露不盡，消肉積癥瘕，痰飲痞滿(mǎn)，滯血痛脹，化血塊、氣塊等。明朝大醫(yī)家李時(shí)珍的《本草綱目》就指出山楂有消食、化淤、治腫瘤三大功效，尤其強(qiáng)調(diào)了山楂的活血化淤作用。

2、獼猴桃

維生素C含量極為豐富是獼猴桃的一大特點(diǎn)，吃一個(gè)獼猴桃就能滿(mǎn)足人體一天對(duì)維生素C的需要。此外，獼猴桃中的維生素K也很豐富，它不但與凝血功能有關(guān)，還有益骨骼健康。跟菠蘿和木瓜一樣，獼猴桃中也有蛋白酶。有研究證實(shí)，獼猴桃有助于消化牛奶蛋白和牛肉蛋白等多種常見(jiàn)蛋白質(zhì)。因此，吃多了大魚(yú)大肉時(shí)，不妨吃個(gè)獼猴桃來(lái)幫助消化。

大雪養(yǎng)生吃什么蔬菜？

1、大蘿卜纓

蘿卜纓也很深受一部分人的喜愛(ài)，蘿卜纓有補(bǔ)鈣的作用這個(gè)大家都知道嗎？而且它的含鈣量是蔬菜中最高的。所以如果缺鈣的朋友可以食用它。但是它的維生素容易流失所以涼拌的時(shí)候可以先過(guò)一下熱水然后再食用。所以蘿卜纓既便宜又深受朋友們喜愛(ài)，而且一份蘿卜纓就足夠補(bǔ)充一天維生素的所需。如果脾胃不好的朋友一定要記得過(guò)一下熱水哦，避免引起腸胃不適。

2、大白菜

白菜雖然便宜但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且還有美容養(yǎng)顏的效果。大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，喜歡護(hù)膚的朋友都知道這兩種維生素都對(duì)皮膚有好處。而且白菜里的粗纖維還可以幫助潤(rùn)腸通便，幫助消化減少便秘的發(fā)生。