2017/2/8 11:07

春天來了，各種新鮮的竹筍紛紛上市，比如浙江、福建地區(qū)產(chǎn)毛筍，云貴地區(qū)則產(chǎn)青筍等。自古以來，竹筍被視為菜中珍品，竹筍性質(zhì)微寒，可以清熱，還能除中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院王宜痰，其中毛筍燉肉就具有不錯(cuò)的清熱消痰作用，春季容易上火的人很適合食用。

竹筍的吃法很有講究，烹飪前要過熱水，即用熱水焯一下，然后再進(jìn)行烹飪。另外，竹筍一定要煮著吃，生吃則會(huì)損傷身體，而干竹筍也應(yīng)該蒸熟了吃。由于竹筍中含有難溶性的草酸鈣，腎功能欠佳或有泌尿系統(tǒng)結(jié)石的人不宜食用。