2016/11/16 17:26

隆冬氣溫下降，萬物封藏，生機衰退，此時正是進補的大好季節。我國民間歷來有冬令進補的習俗，而且人們越來越清楚地認識到“藥補不如食補”。冬季，嚴寒的天氣也使人們的代謝升高，因此飲食調配上，可以多增加一些厚味食物，如燉肉、燉魚、火鍋等。此外，適當攝入“白色”食物，也有冬補的食療功效。

蒜味荸薺——在冬旱之時，人們很容易感冒、發熱、咳嗽，推薦一道清熱化痰的食療小方，供您學做。

原料：新鮮荸薺150克，大蒜3瓣，鹽、白糖、醋、麻油適量。

做法：荸薺洗凈，去皮，切薄片，泡在淡鹽水中，10分鐘后撈出瀝干，放盤內，撒上鹽腌15分鐘，濾去鹽水；大蒜剝皮洗凈，剁細末，撒在荸薺片上；鍋置火上，放白糖、醋，待白糖溶化，倒在荸薺片上，迅速用碗蓋住，10分鐘后加麻油拌勻即可食用。

功效：清熱化痰，生津利水。適用于發熱咳嗽，口干口渴，痰多尿赤。

荸薺又名馬蹄，性味甘、寒；具有清熱生津，利濕化痰的功效；適用于發熱口渴、咳嗽痰多等病癥