2012/2/7 14:10

秋天天氣變得干燥，早晚溫差加大——為了對付“秋燥”，MM們最常用的方法莫過于每天敷上一張保濕面膜，費時費錢的同時卻忘記了“以內養外”的滋補基本道理。俗話說，“荷蓮一身寶，秋藕最補人”。根據“燥則潤之”的原則，秋天應該以養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食品為主，而藕就是當之無愧的滋補佳品之一。

鮮藕入饌，既可單獨做菜，也可做其它菜的配料，如藕肉丸子、藕餃、炸脆藕絲、煨燉藕湯、鮮藕燉排骨、涼拌藕片等等。除此以外，還有不少用藕進行食療的“小秘方”——

感冒咽喉疼痛，可以用藕汁加蛋清漱口；患上支氣管炎咳嗽或者發燒時，可飲用生榨藕汁，既能退燒又解除口渴；將藕汁與生姜汁一起摻合飲用，又變成了效果奇佳的醒酒湯……

貼心提示

1、選藕時，要挑選那些外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的，注意要無傷無爛無銹斑、不斷節而不干縮未變色，頂端的“鸚哥頭”越小越好。如果藕發黑，有異味，則不宜食用。

2、燒藕時不要用生鐵鍋，以防藕變色。為使去皮的蓮藕不變成褐色，可將去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分鐘后撈起擦干，就可使其保持玉白水嫩不變色。