2017/6/1 11:57

土豆是一種占盡優勢的食物——含鉀量高，維生素C含量豐富，富含膳食纖維，有利于控制身材。眼下正是新土豆上市的季節，我們不妨讓土豆在餐桌上“當家做主”吧。 

土豆雖是“糧食”，卻有水果的特性。它的營養價值相當于蘋果的3.5倍。土豆屬于高飽腹指數食物，讓你吃飽的同時熱量不超標，有助于保持身材。一個中等大小的帶皮土豆約150克，能量為110卡，僅為等重量大米的21%。土豆中水分含量為79.8%，是等重量大米的6倍。不過，吃土豆時要相應減少主食的攝取。 

相比其他主食，土豆富含鉀。出汗多的人，體內的鉀容易隨汗液流失，可導致人精神不振、食欲降低。多吃些土豆，可補充人體對鉀的需求。由于鉀還具有協助鈉代謝的作用，高血壓患者更應該多吃些土豆。 

土豆蒸、煮、炒、做湯均可。如果是炒或做湯，最好讓土豆和醋“結伴兒”，比如醋熘土豆絲。醋不僅能增加土豆絲的爽脆感，還可以減少食鹽的用量。