2017/3/6 10:16

含膠原蛋白的食物有很多，譬如豬皮、雞爪、銀耳等，但是食材是生的，當(dāng)然要進(jìn)行烹飪才能夠食用，那么，對(duì)含膠原蛋白的食物的做法有哪些呢？

冰鎮(zhèn)槽豬蹄

1、將豬蹄刮去豬毛洗凈,切成小塊；

2、洗凈的豬蹄放入沸水汆3分鐘,洗去浮沫；

3、鍋內(nèi)加足量的清水、蔥段、姜片、香葉，將豬蹄放入鍋中，旺火燒沸后加料酒，用小火燜燒1小時(shí)左右；

4、將煮好的豬蹄過(guò)涼水，洗去豬蹄表面的浮油，然后泡在涼水中充分降溫；

5、將冷卻后的豬蹄放入盛器，加入香糟鹵并淹沒(méi)豬蹄，加蓋入冰箱冷藏腌漬一夜；

6、第二天從冰箱取出裝盤即可，皮脆肉韌、鮮香入味的冰鎮(zhèn)糟豬蹄就做成了。

銀耳枸杞湯

1、銀耳入冷水浸泡2小時(shí),剪去根部洗凈；

2、銀杏去皮去核切小塊；

3、枸杞用清水沖洗，去掉灰末；

4、鍋中放入足量的清水，放銀耳燉煮40分鐘；

5、加入雪梨、枸杞和冰糖， 繼續(xù)燉煮15分鐘即可。