2017/2/27 17:12

香煎凍豆腐

搭配優質蛋白、高纖食物

食物中的優質蛋白可以減緩身體消化、吸收速度，讓血糖上升速度更平穩。早午餐中，也要注意搭配優質蛋白，因為它們可以平衡高GI食物所引起的血糖變化。優質蛋白包括優質的植物性大豆制品和魚肉、雞肉等肉類中的動物性蛋白。

除了根莖類蔬菜，大部分蔬菜都是低GI食物，再加上富含的大量膳食纖維，蔬菜也是增加飽腹感的優質食材。食用時，盡量選擇涼拌、榨汁、水煮等烹調方式，調味清淡保持原味，能更多保留食物中的營養物質。海帶類食材能讓代謝機能增高，提高脂肪燃燒率，建議多吃。

精選食材

同類食材，采用不同的處理方法，產生的熱量也不一樣。因此，在選擇時，我們要放亮雙眼，找出性價比更高的新鮮食材。如：

凍豆腐>嫩豆腐：雖然都是大豆制品，但嫩豆腐質地軟，不耐咀嚼，蛋白質、鈣質含量較低，在性價比上不如凍豆腐或其他傳統豆腐。

蘋果>蘋果汁：蘋果汁等水果飲料大多都是濃縮原汁稀釋而成的，營養價值較低熱量較高，不如直接選擇新鮮的蘋果。

豬肉片>豬絞肉：雖然一樣都是肉，但豬絞肉為了增加軟嫩多汁的口感，常常會混合脂肪絞碎，熱量比低脂的豬里脊肉片、豬頰肉片來得高。

菇類>火鍋料：吃火鍋時，很多人對各種成品火鍋料非常感興趣。但是火鍋料中通常都有許多人工添加物，熱量和鈉含量偏高，對減肥沒什么好處。不如選擇高纖低卡的菇類，天然美味、口感十足。