2012/2/7 13:16

橄欖雪梨燉瘦肉

原料：橄欖15克、雪梨100克、瘦肉100克、蜜棗1個。

制作：將瘦肉洗凈飛水切塊，雪梨洗凈切片再與洗凈的沙欖、蜜棗放入燉盅內加清水250ml，隔水燉2小時即成。

作用：橄欖味甘酸性涼，能清肺利咽生津，化痰醒神，解魚酒毒。雪梨酸甘涼，能清熱解暑潤燥。豬肉味甘成平有滋陰潤燥的作用。

芝麻瘦肉燉鮑魚

原料：芝麻15克，瘦肉80克，鮮鮑一只，姜片適量。

制作：將芝麻揀去雜質，洗凈，與洗凈的鮮鮑、瘦肉放入燉盅內加清水300ml，武火隔水燉2小時即成。

作用：芝麻味甘性平，有滋補肝腎，潤腸通便的作用，鮑魚甘咸平，有滋陰益精、清熱利濕之效，豬瘦肉滋陰潤燥補氣養血，配而用之有清熱明目、潤腸通便之效。

南北杏川貝燉鷓鴣

原料：南北杏各4克，川貝6克，鷓鴣150克，姜片適量。

制作：將鷓鴣洗凈，加姜蔥飛水除去腥味，與洗凈的南北杏川貝放入燉盅內，加清水30ml隔水武火燉2小時即成。

作用：北杏味甘微溫，南杏昧甜而不苦，能止咳平喘，潤腸通便，川貝味甘性微溫，有化痰止咳，清熱散結之效，鷓鴣甘溫能化痰利五臟，合而用之共奏化痰止咳之效。