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2017/1/29 13:16
誤區七：水果代替蔬菜
水果可作為維生素和礦物質營養素的補充，但不能代替蔬菜。因為水果中的維生素和礦物質是不夠全面的，如100克蘋果中僅含維生素C4毫克，而100克油菜中含維生素C36毫克。我國5000年前的醫書——《皇帝內經》中就指出“五谷為養，五菜為充，五畜為益，五果為助”的膳食結構。谷類是滋養身體的主要食物，肉類是補益身體的食物(蛋白質和脂肪含量豐富)，蔬菜是補充維生素和礦物質的主要食物，水果是營養素補充的輔助食物；各類食物有各自的特點和營養作用。
誤區八：純天然食品一定對人體無害
食品化學分析也發現，許多純天然食品中都含有有害物質。例如，生豆角中有溶血物質，發芽土豆中有毒素，某些魚類中含有膠等可能導致中毒的物質，等等，如果對這些食品處理不當就會發生危險。
誤區九：加了添加劑的食品一定有害
比起煙和酒來，食品添加劑對健康的成年人造成的危害微乎其微。只要遵守國家有關限量規定，現在允許使用的添加劑都是相當安全的，而且總的來說利大于弊。
