2017/1/22 11:48

核桃是一種好吃的堅果，它最為人所知的養(yǎng)生功效就是補腦，這主要因為它剝開后形似大腦，跟中醫(yī)里說的“以形補形”一樣，所以當(dāng)大家精力不足時，都會通過吃核桃來補充體力。

核桃的營養(yǎng)價值

（1）減壓

去年發(fā)表在《美國營養(yǎng)學(xué)院》雜志上的一篇研究表明，核桃中的核桃油具有減除血液靜壓的作用，飲食習(xí)慣的改變能更好的幫助我們的身體應(yīng)對外界壓力。

（2）降膽固醇

一項由澳大利亞科學(xué)家進(jìn)行的最新實驗證明，每天堅持吃核桃可以降低人體膽固醇。中華中醫(yī)藥學(xué)會絡(luò)病分會委員、北京中醫(yī)醫(yī)院心血管科主任劉紅旭說，核桃主要富含脂肪，其所含脂類有亞油酸甘油脂、亞麻酸及油酸甘油脂，對減少膽固醇在血中升高有益，對動脈硬化、心腦血管病患者的保健很有幫助。

（3）補腦

現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究認(rèn)為，核桃除了含有亞油酸、亞麻酸、蛋白質(zhì)、磷、鈣和多種維生素之外，還含有 大量的不飽和脂肪酸，能強化腦血管彈力和促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞的活力，提高大腦的生理功能。而且，核桃含磷脂較高，可維護細(xì)胞正常代謝，增強細(xì)胞活力，防止腦細(xì)胞的衰退。由此可見，核桃特別適合上班族食用，因為這部分人往往用腦過度，很耗傷心血，常吃核桃能夠補腦，改善腦循環(huán)，增強腦力。

（4）烏發(fā)、美顏

此外，核桃還有烏發(fā)、使皮膚光潤的作用，因為“發(fā)者血之余”，血旺則發(fā)黑，而且核桃中富含多種維生素，可以提高人體皮膚的生理活性，所以對女性而言是美容佳品。

核桃要怎么吃才營養(yǎng)？

雖說核桃是個好零食，但任何食物都有個食用度，核桃也一樣。核桃仁所含的脂肪，雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體做為膽固醇儲存起來，結(jié)果適得其反。

因此，專家建議，成年人每天食用核桃量在40克左右，大約相當(dāng)于四五個核桃，同時還要適當(dāng)減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。另外，核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。