2016/10/21 10:34

寒露過后，為避免受涼，身體保健十分重要。這時我們要適當多食甘、淡滋潤的食品，既可補脾胃，又能養肺潤腸，可防治咽干口燥等癥。梨、柿子、香蕉、胡蘿卜、冬瓜、藕、銀耳等都是首選。

這款老北京小吊梨湯，用了鴨梨、銀耳，枸杞、冰糖、話梅，湯汁酸甜可口，味美絕對可以比過帶有添加劑的飲料，最主要的是，它的養生功效，把的梨煮成湯后能使其寒性降低，而且潤肺、潤燥、清火的作用更佳。

[小吊梨湯]

所用材料：

鴨梨1大個（約400克） 銀耳半朵 冰糖40克 話梅5顆 枸杞少許

具體做法：

1、準備食材。

2、銀耳用溫水泡發。

3、泡發后的銀耳去掉根部撕成小朵

4、鴨梨仔細清洗干凈外皮后，削掉外皮備用（不要丟掉哦）

5、將鴨梨切成小丁。（梨核要不要丟掉）

6、鍋中加入適量的水，放入梨皮和梨核先煮。

7、沸騰后約5分鐘后撈出不用，這時的湯汁已經略略變淡黃。

8、放入梨丁，銀耳一起、冰糖一起再煮開后轉中火煮制約二十分鐘。

9、最后加入枸杞略煮五分鐘后關火即可。

小貼士：

1、這道湯，銀耳不必煮到糯，口感脆脆的也好吃。

2、煮過后的梨丁和銀耳單獨撈出，可以直接食用。

3、話梅和冰糖的用量請根據自已的喜好調整。

4、煮梨時要將梨皮和梨核一起浸煮。梨核味屬酸，梨肉味屬甘，酸甘化陰利于養陰潤燥；梨皮在煮熟后味苦性寒，可起到清肺熱、通大便的作用。即所謂“酸甘化陰，苦能清熱”。把整個梨切開后，全部都煮進去有滋陰潤肺清肺之功效。