2016/10/19 11:28

綠色蔬菜——葉黃素

綠色蔬菜富含葉黃素，而葉黃素可以吸收有害的藍光和紫外線，對眼睛的晶狀體和視網膜起保護作用。

各種綠色蔬菜中，羽衣甘藍的葉黃素最多，每100克約有11.4毫克。雖然橙子和雞蛋也含葉黃素，但吃夠41個橙子或71個雞蛋才等于80克羽衣甘藍中葉黃素的含量。菠菜是另一個很好的來源，每100克中含有7.9毫克的葉黃素。

推薦用量：每天攝入10毫克的葉黃素，也就是吃一個甘藍就足夠了。

貝類和瓜子——鋅

鋅是人體健康必需的元素，可增強視覺神經的敏感度。

瘦肉、谷類、牡蠣、蟹、種子和沙丁魚都是鋅的重要來源，其中牡蠣的含鋅量最高。

推薦用量：每日攝入10毫克。120克沙丁魚含2.6毫克鋅，全谷物早餐可提供約0.7克。