2016/9/28 13:49

日本

洋蔥皮也不放過

過去，日本人不吃洋蔥，也沒有這種蔬菜。二戰后才得以引進，在政府科學飲食的倡導下，如今，洋蔥已經在日本人的飲食中無處不在了。

 
洋蔥炒雞蛋

日本人喜歡將洋蔥切成碎塊和豬肉一起包餃子，或切成大片和豬肉片、豆芽一起炒著吃；或將洋蔥等加入味增湯；就連炸天婦羅、涮鍋、燒烤等料理中也會使用大量洋蔥；超市還會出售洋蔥餡的面包、三明治等。

喜歡創新的日本人連洋蔥皮也不放過，研制出保健食品洋蔥皮粉。洋蔥皮粉含有大量多酚類化合物和鈣，能在一定程度上預防高血壓、高脂血癥，還能提神醒腦。除了當成保健食品，制成膠囊、分成小包裝或作為茶飲直接食用外，也可以加入湯或調味醬中，使料理更濃郁美味。

點評：由于難以處理、口感不佳，一直以來，我們都忽視了洋蔥皮的營養價值。洋蔥皮自古就是中藥的“原料”，很多人把洋蔥皮水煎后服用。洋蔥皮含有大量櫟精（即維生素P），對血液過于黏稠、膽固醇過高有一定的預防效果。此外，維生素P還可以促進體內毒素排出，有利于美容。