2016/9/23 16:06

都說春天是吃野菜的好時節，近年來興起的健康食材自然少不了野菜的功勞。新鮮健康又美味的野菜是很多人的心頭好，但是，大家都了解野菜嗎？不同的野菜都有哪些不同的功效呢？

苦菜：清熱燥濕

苦菜在我國大部分地區有生長，又叫苦蕈菜、苣菜、敗醬等。苦菜顧名就能知其屬性是味苦性寒，清熱解毒，消腫排膿。苦菜中還含維生素C及大量鐵元素，蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B及鈣、磷等。此時食用可以清熱涼血，降內熱、減少因內熱而外感風寒的疾病。

莧菜：滋陰潤燥

莧菜亦稱為“鳧葵”、“荇菜”、“莕菜”。其菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱毒的功效。莧菜能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣。這是因為它含有豐富的鐵，可合成紅細胞中的血紅蛋白，有攜帶氧氣的功能。同時，它富含鈣和維生素K，可以促進凝血、造血等功能。