2018/3/19 14:19

春季很多人養(yǎng)生，而且認(rèn)為養(yǎng)生應(yīng)該多吃一些肉，其實(shí)春季養(yǎng)生吃肉倒不如吃點(diǎn)豆，而且對(duì)身體的養(yǎng)生效果還是很不錯(cuò)的！那么春季養(yǎng)生吃點(diǎn)什么更好呢？下面就來看一下春季養(yǎng)生吃肉還是吃豆？

春起鮮豆可多吃

鮮豆四季豆、豌豆、豇豆等就是很應(yīng)季春季食材。它們算是蛋白質(zhì)含量高的蔬菜，也是維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的儲(chǔ)藏室。四季豆中的B族維生素含量特別豐富。而且還是一種難得的高鉀高鎂低鈉的蔬菜。無論切絲配肉絲炒食，還是加醋汁涼拌，都很好吃。同樣，細(xì)長(zhǎng)的豇豆也跟四季豆類似，焯水后涼拌即可。它們都是很適合春天食用的蔬菜。

豌豆圓潤(rùn)鮮綠，嫩豌豆可炒食，也可用于配菜。營(yíng)養(yǎng)師表示，豌豆高鉀低鈉的特點(diǎn)對(duì)高血壓預(yù)防控制有益，富含的維生素A原可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。其富含蛋氨酸及胱氨酸，有利于青少年的生長(zhǎng)發(fā)育，但注意豌豆蛋白質(zhì)總含量不高，這種效果不甚明顯。

蒜蓉豌豆苗

特別提示

四季豆要注意炒熟后才能吃，否則會(huì)引起中毒。判斷其是否熟透，不要隨便嘗，可看豆莢是否由直挺變?yōu)槟枞酢㈩伾甚r綠色變?yōu)榘稻G。而豌豆不宜蒸煮時(shí)間過長(zhǎng)，否則會(huì)使?fàn)I養(yǎng)成分流失。

豆芽芽菜營(yíng)養(yǎng)頂呱呱

綠豆芽維生素C的含量較高，而且綠豆芽還含有膳食纖維、B族維生素、鈣、磷、鉀、鈉等營(yíng)養(yǎng)素。

與綠豆芽相比，黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。黃豆芽爽脆鮮嫩，所含的蛋白質(zhì)和維生素C也較高。黃豆芽的水分和膳食纖維的含量也不低，總體來說有清熱解毒、滋潤(rùn)肌膚等功效。此外黃豆芽還含B族維生素、鈣、磷、鉀和植物蛋白。

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