2017/3/31 17:39

俗話說“病從口入”，癌癥的發(fā)病往往也和飲食習慣有很大的關(guān)系。有些食品雖然美味可口，但是其中可能含有大量的致癌物質(zhì)，你有沒有食用這些易致癌食物的習慣呢？

飲食防癌遠離這五大致癌食物

1、腌制食品

咸魚、咸菜、咸蛋等腌制食品中常常會含有的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺，這是一種強致癌物質(zhì)。由于腌制食品中的亞硝酸鹽含量與腌制時間成反比，所以如果要吃腌制食品，盡量要選擇腌制時間較長的食品。

2、燒烤食物

燒烤食品由于經(jīng)過高溫烹調(diào)，肉類經(jīng)過高溫處理后會產(chǎn)生雜環(huán)胺、苯并芘這些搶致癌物，所以烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等燒烤食品不宜多吃。

3、熏制食品

熏制的食品中也會經(jīng)過高溫加熱，同樣容易產(chǎn)生苯并芘這種強致癌物，所以熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等熏制也要少吃，經(jīng)常食用熏制食品會提高食道癌和胃癌的發(fā)生率。

4、油炸食品

食物經(jīng)過煎炸后，很容易產(chǎn)生多環(huán)芳烴這種強致癌物。特別是路邊攤的油炸食物，在烹調(diào)的過程中用的食油大都是反復使用的，這種“老油”也會增加致癌風險。如果想吃油炸食品最好自己動手制作，并且不要反復使用煎炸過食物的油。