2017/3/3 17:23

隨著人們養生保健意識的提高，精米精面已不再是優質生活的象征，粗糧逐漸成為日常主食的重要組成部分。粗糧雖然營養豐富，但也不能多吃，以七八分飽最為適宜。

粗糧中含有大量纖維素、B族維生素，可以抑制膽固醇的吸收，減少高血脂，促進腸蠕動，預防便秘。但是，過多攝入粗糧會使胃腸道“不堪重負”。吃太多粗糧意味著一次性攝入大量不溶性膳食纖維，容易加重胃排空延遲，可能造成腹脹、消化不良等問題。特別是兒童和老人等腸功能較弱者，在進食大量粗糧后，會出現上腹不適、肚脹、食欲降低等癥狀。一些患消化系統疾病的人群，在進食大量粗糧后甚至會出現潰瘍出血。除此之外，過量食用粗糧還會影響人體對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收。所以，粗糧吃到七八分飽最適宜，并且不能頓頓都吃。

粗糧中紅薯最易引起腹脹，適當延長紅薯蒸煮時間可以緩解。在加熱過程中，紅薯中的大部分氧化酶會被破壞掉，能減少氣體的產生，進食者就不容易發生脹氣、反酸等癥狀。

另外，吃粗糧應該多喝水，粗糧中的纖維素需要有充足的水分做后盾，才能保障腸道的正常工作。吃粗糧時，可以喝些白開水或稀粥，這樣更有助于消化及排泄。