2016/11/23 16:31

液量不足是造成手腳冰冷的重要原因，而鐵質有助于造血，特別對孕婦來說，適量補充鐵也就更顯重要，甚至到懷孕后期，每日需增加約40毫克的攝取量，所以如果孕媽手腳冰冷，就要做好補鐵工作了，記住：食物是鐵質攝取的最佳來源。孕婦可以多吃顏色偏紅的肉類、肝臟類、蘋果、櫻桃、葡萄、菠菜、李子、紅棗、枸杞等富含鐵質的食物。

咖喱雜糧炒飯

準備食材：梗米飯1碗、洋蔥70克、胡蘿卜70克、豌豆(煮)1小碗、豆腐干100克、食鹽3克、咖喱粉15克。

步驟1：胡蘿卜、豆腐干分別切成小丁。

步驟2：把洋蔥切成小丁。

步驟3：倒入洋蔥丁，不斷翻炒至均勻。

步驟4：倒入胡蘿卜丁略炒，倒入洗凈的豌豆，調入咖喱粉，翻炒一會至豌豆半熟。

步驟5：倒入雜糧飯，不斷翻炒至均勻。倒入豆腐干和洋蔥丁，繼續翻炒。

步驟6：最后調入少許鹽，再徹底炒勻即可。

咖喱飯營養豐富，能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進腸胃消化。

羅宋湯

準備食材：牛腩400克、洋蔥半個、胡蘿卜半根、芹菜2根、西紅柿1個、食鹽1湯匙、蒜1瓣、番茄醬35克、香葉1片、百里香1根、白胡椒2湯匙、橄欖油2湯匙

步驟1：把牛腩洗凈，去掉干硬的筋膜和肥肉，切成約2厘米見方的丁。洋蔥、胡蘿卜、芹菜洗凈后，全部切成1厘米見方的丁，大蒜去皮切成片。

步驟2：番茄切成小塊兒備用。將切好的牛腩放入涼水鍋中，大火燒開，煮2-3分鐘左右，待牛腩中的血污全部煮出后，撈出沖凈浮沫備用(鍋中的水倒掉不用)。

步驟3：炒鍋中倒入油大火加熱，待油5成熱時，放入洋蔥丁和蒜片，炒出香味后，放入胡蘿卜丁和芹菜丁繼續炒2分鐘左右，盛出備用。

步驟4：再往鍋中倒入少許油，待油5成熱時放入番茄塊，倒入番茄醬，用中火炒約3分鐘后加入水(要沒過番茄表面)，大火煮開后繼續煮5分鐘，連湯帶番茄一起倒入湯鍋中。

步驟5：在湯鍋中倒入已經焯好的牛腩，加入可以沒過牛腩的水，調入鹽、白胡椒粉、香葉、百里香。

步驟6：大火燒開后，轉小火蓋鍋蓋慢煮1小時。待牛腩煮軟爛時，加入炒好的蔬菜丁，再繼續煮15分鐘即可。

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。

砂鍋老豆腐

準備食材：豆腐1塊、五花肉30克、蝦仁30克、韭菜5根、食鹽少許、蔥2克、豬油(煉)1大勺、雞汁適量、白糖1小勺。

步驟1：五花肉切片。

步驟2：老豆腐用手掰成塊。將雞腿骨加水，煮半小時左右，棄掉雞腿骨不用。

步驟3：鍋入豬油，炒香肉片和蔥片，倒入煮好的高湯和老豆腐。

步驟4：再轉入砂鍋中，加入少許鹽和糖。

步驟5：大火燒開轉中小火煲1小時左右，加入處理好的蝦仁煮幾分鐘。再加入洗凈切段的韭菜稍煮片刻即可。

豬肉可以為準媽媽提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豆腐里含有豐富的維生素B2，可減少平時工作、活動時體內熱量的快速散失，不但有助于保持能量，還能幫準媽提高耐寒能力。