2016/11/18 15:50

土豆煎餅

營養提示：土豆的營養價值很高，含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，它對調解消化不良有特效，是孕媽媽胃部不舒服的優質保健品，同時土豆在人體內吸收速度慢，也是孕期患有糖尿病準媽媽的理想食療蔬菜。

食材：土豆一個，食鹽，食用油。

1. 土豆洗凈，去皮，用刨絲器最小的孔擦成細絲。

2. 土豆絲灑上一點點鹽，拌勻。鍋里倒入一點點油，把土豆絲攤成餅狀，放進鍋里。

3. 最開始先不要翻動土豆餅，小火慢慢煎到發出香味，就表示一面已經煎黃定型，可以晃動一下鍋，給土豆翻面，兩面煎到金黃就可以出鍋啦。

醬汁花蛤

營養提示：花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收。同時，含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，具有降膽固醇、化痰，潤臟等作用。高膽固醇、高血脂體質的孕媽媽以及患有甲狀腺腫大、胃病等的孕媽媽食用尤為適合。

食材：花蛤400克，蒜2瓣，熟蒜2瓣，蔥2根，干紅辣椒2只，姜1小塊，海鮮醬1湯匙半，醬油1匙，蠔油半匙，料酒1匙，白糖少許，油適量。

1. 花蛤在鹽水浸泡1小時。

2. 調好料汁： 蔥末、蒜末、干辣椒末、姜末，加入海鮮醬、醬油、蠔油、料酒、白糖，再調入適量水，加點香油。

3. 花蛤搓洗多幾次干凈后，擺放在鐵板上，淋入調好的料汁，再淋上1匙香油，燒至殼全部打開即可。

薺菜春筍

營養提示：薺菜營養豐富，其中含有乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有幫助孕媽媽降低血壓的作用。同時，薺菜還含有大量的粗纖維，食用后可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助于防治孕期肥胖癥、糖尿病及痔瘡等。

食材：春筍1個，薺菜300克，紅辣椒適量，油鹽適量。

1. 春筍切成片， 放入冷水中焯一下后撈出，加入適量的鹽和幾滴油。

2. 將薺菜放入開水中焯一下撈出，將焯過的薺菜切成碎。

3. 燒熱鍋， 放入適量的油， 下入焯過水的春筍翻炒，翻炒幾下后加入少量的水煮一下，水快干時加入薺菜和紅椒圈翻炒，出鍋前加入適量的鹽調味，盛入盤中。

澳洲番茄牛肉湯

營養提示：牛肉是我國第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉營養豐富，其蛋白質含量很高，氨基酸組成更適合人體的需求，而且含有較多的礦物質，如鈣鐵硒等，尤其鐵元素含量較高，并且是人體容易吸收的動物性血紅蛋白鐵，非常適合孕期有缺鐵性貧血的準媽媽食用。

食材：澳洲牛臀腰肉心500克，番茄3個，洋蔥1個，胡羅卜1根，清水適量，黃酒1大勺，番茄醬200克，冰糖20克，黑胡椒粉1/4小匙，食鹽1小勺。

1. 將牛肉切成稍大一些的塊狀，放入沸水中焯一下，撈出后把血沫洗凈。將番茄去皮切成小丁，洋蔥和胡蘿卜去皮后切塊。

2. 炒鍋中放入少許油燒熱，放入牛肉后用中小火煸炒3分鐘。接著把洋蔥片放入，不斷翻炒至炒出香味。

3. 最后加入番茄丁和胡蘿卜塊，用鍋鏟將其翻炒片刻，接著倒入完全沒過食材的水量，加入番茄醬和冰糖后大火燒開。水開后蓋上鍋蓋，轉小火慢燉60分鐘后放鹽，接著蓋上蓋子繼續燉30分鐘，燉至用筷子可以輕松串透牛肉塊，放入少許黑胡椒粉調勻即可。