2019/3/4 17:18

春季里有很多美味的野菜上市,而香椿就是老百姓最喜歡的一種。香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，很多人都會(huì)用香椿來(lái)做菜吃。那你們知道香椿有哪些營(yíng)養(yǎng)功效嗎？

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

香椿雖然是野菜的一種，但是含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，主要成分有：碳水化合物、蛋白質(zhì)、纖維素、脂肪等，同時(shí)其中還含有豐富的礦物質(zhì)和維生素、胡蘿卜素，還含有一些揮發(fā)性物質(zhì)和植物性雌激素，營(yíng)養(yǎng)豐富。

2、殺菌驅(qū)蟲(chóng)

香椿中含有豐富的芳香物質(zhì)，可以作用于腸道，防止蛔蟲(chóng)在腸道上附著，有驅(qū)蟲(chóng)的作用；同時(shí)香椿中含有的有機(jī)酸、鞣酸、維生素C、黃酮類化合物等都有一定的殺菌作用，食用可以殺菌驅(qū)蟲(chóng)。

3、美白養(yǎng)顏

香椿中維生素C含量豐富，高于很多的蔬菜和水果，維生素C可以作用于肌膚底層的黑色素有促進(jìn)黑色素分解的作用，可以美白肌膚；同時(shí)還含有豐富的維生素E、植物性雌激素等，食用可以促進(jìn)肌膚細(xì)膩、有彈性，并且抗擊自由基，可以防衰老，有美容養(yǎng)顏的作用。

4、明目

香椿中維生素A和胡蘿卜素都含量十分豐富，其中胡蘿卜素可以在人體中轉(zhuǎn)化成維生素A，并且作用于視網(wǎng)膜，防止視網(wǎng)膜黃斑；而維生素A可以增強(qiáng)視網(wǎng)膜上視紫紅質(zhì)的轉(zhuǎn)化，有明目的作用。

炸香椿魚(yú)

擴(kuò)展閱讀：香椿·食鮮正當(dāng)時(shí)