2017/8/14 17:41

有時候想要吃上好吃的蛋撻都要排隊，但今日小編推薦的四款蛋撻的做法，只要你掌握，在家也能輕松做出美味的蛋撻。下面跟著小編來了解和學習下，希望大家都能在家做出美味蛋撻！

蛋撻的做法

一，香菇蛋撻

做法：

1、香菇洗凈去根，雞腿肉切成肉末。

2、在雞腿肉末中加入：黑胡椒粉、孜然粉、老抽、料酒、鹽、糖拌勻。

3、將拌好的肉醬裝入香菇中。

4、將鵪鶉蛋打在肉醬上。

5、入鍋隔水蒸15分鐘。

二，葡式蛋撻

做法：

1、200度預熱烤箱10分鐘。

2、取ㄧ小湯鍋，將鮮奶、鮮奶油、細砂糖以小火煮至砂糖融化即熄火，放涼備用。

3、取一個中型碗，將雞蛋、蛋黃打勻，再以濾網過濾蛋液至大碗。

4、將2的鮮奶液分次倒入3的蛋液中并攪拌均勻。

5、將蛋撻模放在烤盤上，倒入蛋撻液至8分滿。

6、烤箱200度烤10分鐘，調低溫度再烤10分鐘即可。

三，曲奇蛋撻

做法：

1、黃油提前室溫軟化。

2、在黃油里加入糖粉和鹽，用電動打蛋器低速打至黃油顏色變淺，不需要打發的。

3、把全蛋液打散，分三次加入到黃油里，每次都需要充分混合之后再加下一次。（主要要把濺到盤璧上的也打到盤子里去）

4、篩入低筋面粉，用刮刀翻版均勻。實在不行就洗干凈雙手，用手把面糊整成圓形面團。

5、用保鮮膜包好放進冰箱冷藏30分鐘。

四，繽紛水果蛋撻

做法：

1、37克牛奶中放入55克淡奶油，攪拌；再放入15克糖，再次攪拌。

2、雞蛋取蛋黃加入低筋面粉，攪拌再攪拌；將牛奶混合物加蛋黃面粉，攪拌攪拌N+1；將撻水倒入備好的蛋撻皮中，七分滿就可以嘍。

3、把切好的果肉分放在蛋撻液中。

4、烤盤放入預熱好的烤箱內，中層，上下火200度，20分鐘即可出爐。

蛋撻的營養價值

蛋撻和米飯不同，米飯熱量主要來自碳水化合物，而蛋撻則超過60%來自脂肪，雖然兩者的熱量差不多，你卻吃進去非常多的油，而且你不會馬上有飽足感，會讓你一口接著一口。而且在這些脂肪中，飽和脂肪酸又占56%，專家建議預防心血管疾病的飲食——脂肪占總熱量30%以下，飽和脂肪酸不超過三分之一，所以蛋撻的成份是非常不利心血管健康的。