2017/4/28 16:21

西紅柿中富含番茄紅素、維生素C和維生素等，近年來，科學家們發現了西紅柿強大的抗癌功效，并且西紅柿的抗癌功效來源于其所含的營養，下面我們來看看西紅柿是如何發揮抗癌功效的。

1.番茄紅素可防前列腺癌

西紅柿中富含的番茄紅素是目前植物中被發現的最強氧化劑之一。研究發現，每周吃10份番茄或番茄制品的人，患前列腺癌風險比吃2份以下番茄制品者減少45%。番茄紅素存在于西紅柿、西瓜、柑橘等食物中，但番茄紅素只有熟吃才更易吸收，加上其在西紅柿中含量最高，所以西紅柿依然是人體攝入番茄紅素的主要來源。

2.維生素C可防消化系統腫瘤

西紅柿中所含的維生素C具有抗氧化、抗癌的作用，它能夠防止硝酸鹽在消化道中轉變為致癌物亞硝胺，預防食道癌的發生，研究發現，合理攝入維生素C有助預防胃癌。每百克番茄中含19毫克維生素C，是蘋果和鴨梨的5倍。

3.胡蘿卜素可防口腔癌

番茄中含有較為豐富的胡蘿卜素。《國際口腔醫學雜志》刊登的一項流行病學調查顯示，從動物實驗及初步臨床試驗結果來看，胡蘿卜素對口腔癌具有潛在的預防作用。

4.維生素B6可防膀胱癌

西紅柿是維生素B6的來源之一。研究表明，維生素B6能在一定程度上抑制癌細胞生成，幫助合成人體內一些重要的酶，進而調節代謝。