2017/4/27 16:42

大蒜不僅是香氣特殊的調料，還是保健療疾的天然食材。大蒜中富含的大蒜素，有“天然廣譜抗生素”的美譽，具有抗腫瘤、調血脂、抗菌防感染、免疫調節等多種保健作用。

大蒜素的化學名稱是二烯丙基三硫，該物質具有獨特的藥理活性，且容易透過磷脂膜和紅細胞膜進入細胞內，實現其藥理價值。人常食用，不僅可以起到降低膽固醇、護肝、預防心血管疾病等作用，還能治療以下疾病。

幽門螺桿菌相關性消化性潰瘍大蒜素有極強的消炎、抗菌作用，特別對消化道細菌的作用更加明顯。研究表明，大蒜素聯合雷尼替丁治療幽門螺桿菌陽性消化性潰瘍，效果明顯優于單用雷尼替丁。

嬰幼兒秋季腹瀉大蒜素可抑制病毒細胞合成蛋白質，同時還可以提高吞噬細胞的吞噬能力，提高患兒細胞免疫功能。

脂肪肝大蒜素可通過提高肝臟環腺苷酸的水平，調節脂質代謝膜轉運及細胞增殖、增加酶的活性，致血脂水解增加，生物合成降低，增加血脂成分的排泄，從而降低脂蛋白的比例，有效對抗血脂升高。