2017/4/6 09:12

黃豆芽清爽脆口的口感使不少媽媽和寶寶都非常喜歡吃黃豆芽，黃豆芽的營養豐富，但是黃豆芽應該怎樣做才能保證不破壞里面的營養物質呢？今天就跟著小編一起來看看黃豆芽的做法有哪些吧，教你快速做出好吃的黃豆芽。

【干煸黃豆芽】

主料：黃豆芽（適量）

調料：植物油（適量）精鹽（適量）醬油（適量）紅辣椒（適量）小蔥（適量）生姜（適量）

廚具：炒鍋

1、黃豆芽買來后用清水浸泡淘洗，掐掉根部。

2、掐掉細長根部的黃豆芽炒制出來口感爽滑，不澀。

3、紅辣椒切小段，小蔥切碎，生姜切絲。

4、鍋里倒入適量油，油熱后放進花椒、蔥花，生姜絲爆香。

5、等花椒、蔥花，生姜絲爆香后再放辣椒段炒香。

6、鍋里倒入黃豆芽。

7、大火爆炒后改小火翻炒。

8、炒至黃豆芽變色，變軟后調入適量的醬油。

9、灑上適量的精鹽，大火翻炒，炒至黃豆芽發干，鍋里沒有水分后即可出鍋。

小竅門：

1、煸炒黃豆芽做到炒至豆芽發干，鍋里沒有水分最好。

2、爆鍋時先放蔥姜，等爆香后再放干辣椒防止辣椒炒糊發苦。