2017/3/29 09:48

荷葉一般都用來煲湯，今天不妨來試試涼拌：做涼拌菜時稍稍加些蒜泥、姜末、食醋及辛辣調味品，既可增強食欲，又能預防腸道傳染病。

主題：涼拌荷葉

食材：新鮮荷葉100-200克；食鹽、辣椒油、醋、麻油

做法：

1.荷葉段：將荷葉嫩尖摘下，洗凈，在開水里過一下，去掉苦澀味，放入涼開水里冷卻；瀝干水分切成小段；

2.取一大碗，放入荷葉段，根據個人口味，放入各種調料，如辣椒油、生抽、醋、麻油，拌勻即可食用。

提醒：

一、荷葉清熱解暑 涼拌吃增強食欲

荷葉為多年水生草本植物蓮的葉片。中醫認為，中藥荷葉味苦，性平，歸肝、脾、胃經，有清熱解暑、生發清陽、涼血止血的功用。鮮品、干品均可入藥，常用于治療暑熱煩渴、暑濕泄瀉、脾虛泄瀉以及血熱引起的各種出血癥。營養學認為，其化學成分主要有荷葉堿、檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有絲分裂作用的堿性成分。藥理研究發現，荷葉具有解熱、抑菌、解痙作用。荷葉一般都用來煲湯，今天不妨來試試涼拌：做涼拌菜時稍稍加些蒜泥、姜末、食醋及辛辣調味品，既可增強食欲，又能預防腸道傳染病。

二、苦夏時 多出出汗

一天當中最熱的時間是上午11點到下午2點。這個時間段多到戶外走走，能幫自律神經進行體溫調節，隨著氣溫逐漸上升，身體也能漸漸適應屋外的熱度。

三、控制甜飲有助對付苦夏

糖分在緩解疲勞方面有很好的效果，但是，喝的過多容易導致食欲不振，讓苦夏癥狀更嚴重。熱茶是最佳飲品。它有利于對體溫中樞進行調控，并能強心利尿，使體內多余熱量隨尿液排出體外。