2017/3/3 11:14

炒土豆絲，如果要炒得好，是有秘訣的。 

1.熱鍋涼油。把鍋燒紅，倒油，然后馬上進(jìn)土豆絲，要不，土豆絲都粘鍋了。

2.為了減少土豆中維生素的損失，應(yīng)在菜快熟時(shí)加鹽。這個(gè)不用多說了  

3.應(yīng)在即將出鍋前放醬油 ，一般是這樣的，這樣的醬油各方面都可以保持得很好。 

4.等入鍋入鍋后加醋，可以保護(hù)土豆中的維生素，同時(shí)軟化土豆絲。酸+油＝脂，我記得高中是有差不多是這個(gè)的公式。1句話，爽口。