2016/11/15 16:09

木耳一直被稱為“素中肉食”，在蔬菜界有著很高的地位。但很多人都不知道，木耳有兩種，其中一種叫白木耳也被稱為銀耳，它是藥食兩用之品。那么，黑白木耳的功效一樣嗎？

黑木耳的營養價值

黑木耳中含有非常豐富的鐵，具有養血駐顏，防貧血的功效。更值得一提的是，黑木耳中的膠質具有極強的吸附能力，可減少粉塵對肺的傷害；黑木耳內還有一種類核酸物質，可以降低血中的膽固醇水平，對冠心病、動脈硬化患者頗有益處。

白木耳的營養價值

白木耳(銀耳)為藥食兩用之品，藥性平和，潤肺滋陰，補脾開胃，適合干咳少痰、失眠多夢者，有扶正固本和很好的滋補潤澤作用。現代醫學證明，白木耳有增強人體細胞免疫和體液免疫的作用，還能對抗腫瘤患者因放化療而引起的免疫功能降低，抑制腫瘤細胞的生長。常吃銀耳對心血管也有多種益處。

因此，可以看出，黑白木耳在營養價值上有些不同，但都是對人體非常有益的食物。那么，黑白木耳可以一起吃嗎？當然可以，兩種木耳搭配食用，不僅不會串味，營養價值還會互補。而且操作起來也非常簡單。