2016/11/1 17:14

俗話說“百菜不如白菜”，白菜不但味道鮮美，而且營養豐富，是非常適合冬季吃的應季菜。它適用于各種烹調，可以跟多數菜肴搭配，可謂名副其實的“平民菜”和“百搭菜”。大白菜怎樣吃？5種營養吃法百吃不厭。

最家常：酸辣炒白菜

原料：白菜幫3片，干辣椒6根，白糖1湯匙（15克），鹽1/2茶匙（3克），米醋3湯匙（45毫升），生抽1湯匙（15毫升），大蔥5片，香油2滴

做法：1.白菜幫洗凈后，豎著對半切開，將刀斜45度的角度，把白菜片成片。2.干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成絲（辣椒籽也留下）。大蔥切成片。3.鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時，放入干辣椒絲和蔥片爆香。4.待辣椒絲顏色略微變深，能聞到辣味時，倒入白菜片，翻炒2分鐘。調入白糖、鹽、米醋和生抽，繼續翻炒1分鐘，出鍋前淋入2滴香油即可。

營養點評：白菜富含維生素C，大火快炒和烹調時加醋均有助于保護這種維生素。

 
熗炒大白菜