2016/11/1 12:14

螃蟹的種類很多，不同的螃蟹成熟季節不同，因此吃螃蟹也要看季節。“大閘蟹”是最有名的淡水蟹，俗稱河蟹、毛蟹、清水蟹，一般在9-10月成熟。梭子蟹、花蟹等海水蟹，由于分布廣泛，各地成熟季節不同，一般從南到北，3-5月和9-10月為生產旺季，渤海灣遼東半島4-5月產量較多。

河蟹PK海蟹，哪個更營養？

河蟹：每100g蟹肉含蛋白質17.5g，脂肪1.2g，膽固醇65mg，維生素E 6mg，鈣126mg，鐵2.6mg，鋅3.68mg，硒56.7μg。

海蟹：每100g蟹肉含蛋白質13.8g，脂肪2.3g，膽固醇125mg，維生素E 2.99mg，鈣208mg，鐵1.6mg，鋅3.32mg，硒82.6μg，維生素A 30μg。

可見，河蟹肉比海蟹肉脂肪和膽固醇含量要低一點，而兩種蟹肉都含有豐富的維生素和礦物質。

蟹膏和蟹黃膽固醇極高，三高人群慎吃

蟹黃和蟹膏的營養成分相似，脂肪的含量都比較高，可以達到15%以上。其中，單不飽和脂肪酸含量最高（43%），其次是飽和脂肪酸（25%）和多不飽和脂肪酸（23%），二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）含量也比較高。