2016/10/24 11:39

咖喱飯要想好吃，就必須在做咖喱時，把圓蔥、牛奶、黃油、白糖、蒜末、肉骨湯的順序放對，火候掌握好。下面分享下具體做法吧！

材料：雞腿2只、土豆1個、圓蔥一棵、蒜米適量、牛奶1L、肉骨湯1L、黃油40g、白糖20g、咖喱粉20g、鹽適量、大米飯2碗（雙人份）

做法：

1、雞腿去骨取肉，切塊，蔬菜切塊備用；

2、熱鍋融化黃油，加入蒜米、咖喱粉，轉小火爆香；

3、加入雞腿肉、白糖，翻炒2分鐘；

4、下入圓蔥，繼續翻炒2分鐘；

5、加入土豆翻炒均勻，所有材料移至大鍋，倒入肉骨湯和一大盒牛奶，以沒過全部食材為止；

6、加鹽調味，大火燒沸；轉文火，繼續熬30分鐘，直到湯汁變濃稠，雞肉和土豆都酥爛；

7、把濃郁的咖喱澆到熱米飯上，美味的咖喱飯就做好了。

咖喱飯不僅美味可口，營養價值也十分高。下面一起來看看咖喱飯的營養價值吧！

1、咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲；

2、咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的；

3、咖喱還具有協助傷口愈合、預防老年癡呆癥的作用；

4、咖喱可以改善便秘，有益于腸道健康。

5、美國癌癥研究協會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能；

6、大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，被譽為“五谷之首”。