2016/9/29 13:26

一直以來就有金秋十月吃螃蟹的說法，這個季節正好螃蟹在備孕，肉質比平時更加肥美。周末在家來上一大盆大閘蟹，啃著白白嫩嫩的蟹肉，不失為一種享受。

大閘蟹的營養價值

 
荷香原味大閘蟹

據《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清熱、化瘀、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。蟹殼煅灰，調以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。蟹肉也是兒童天然滋補品，經常食用可以補充優質蛋白和各種微量元素。現代研究發現，蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助；對兒童的佝僂病，老年人的骨質疏松也能起到補充鈣質的作用。

但是螃蟹性寒，脾胃虛寒和皮膚病患者要少吃。還有，吃螃蟹一定要掌握正確的食用方法，去除不可食用部分，以免發生中毒。

螃蟹吃法推薦1：清蒸大閘蟹

清蒸大閘蟹是我們最為熟知的一種制作大閘蟹的方式，也是最有營養價值的烹飪方式。清蒸保證了螃蟹的鮮美，也用水的蒸汽鎖住營養不會流失，色澤橙黃。最重要的是技術含量不高，操作簡單。

材料：大閘蟹、醋、姜、蒜、細香蔥、水