2016/9/14 15:09

我國(guó)科學(xué)家的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，黑豆皮提取物能夠提高機(jī)體對(duì)鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血癥狀，同時(shí)，這項(xiàng)研究為研發(fā)安全、高效的藥物來(lái)治療貧血提供了一條新途徑。

黑豆怎么吃

這一研究成果來(lái)自于浙江大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院王福  教授團(tuán)隊(duì)。他們發(fā)現(xiàn)，黑豆皮提取物的補(bǔ)血作用通過(guò)作用于人體內(nèi)的“鐵調(diào)素”而達(dá)成。

“經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)，我們發(fā)現(xiàn)黑豆具有明顯改善貧血的效果。”王福  介紹，在體外細(xì)胞水平的實(shí)驗(yàn)中，黑豆皮提取物能有效抑制鐵調(diào)素的活躍度，而動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，小鼠進(jìn)食打碎的黑豆皮一周后，造血功能得到明顯改善，膳食期間，機(jī)體的紅細(xì)胞數(shù)量、血紅蛋白量及紅細(xì)胞壓積（衡量紅細(xì)胞增多或減少的指標(biāo)）顯著上升。

這一研究的相關(guān)論文于1月6日發(fā)表在國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)著名期刊《英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上，黑豆成為國(guó)際上首次被報(bào)道的能夠直接抑制鐵調(diào)素的食物。