2019/9/30 12:55

二、3大癌癥與飲食習慣有關

1、腸癌

紅肉油炸或燒烤后，會產生異環胺類化合物，導致腸癌。并且紅肉纖維含量低，易引起便秘，從而影響膽汁及膽酸的中和，刺激大腸上皮細胞，導致癌變。此外有研究顯示，過多攝入動物性脂肪，也會促進致癌物質的產生。因此，久坐并且嗜吃薯條的人，是腸癌高危人群。

2、胃癌

胃癌和腸癌是跟飲食習慣關系最密切的兩種癌癥。專家介紹，老一代患胃癌比例高，而年輕一代患腸癌比例高。原因是老人們多吃腌制食物，而年輕人飲食習慣更加西化。兩代人飲食習慣都存在不足之處。另外，煙熏或腌制的肉類，如咸魚、香腸、臘肉等，都易產生亞硝胺導致胃癌，應少吃。

3、口腔癌

據統計，口腔癌病人中約八成都有長期嚼檳榔的習慣，2003年國際癌癥研究總署更是將檳榔列為第一類致癌物質。吃檳榔、抽煙、喝酒都會刺激口腔，造成細胞變性，導致口腔癌。

芹菜炒雞蛋

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