2018/9/13 16:06

蘿卜有“小人參”之稱，是養生的佳品，相傳在我國唐代就已有種植。那么，如何挑選到新鮮脆嫩的蘿卜呢？

白蘿卜怎么挑選

1、看外表

白蘿卜以根形圓整，表皮光滑；個體大小均勻，不要偏大，中型偏小較好；無開裂、分叉、抽苔現象；根部要呈直條狀，不要彎曲；帶纓，無黃爛葉。

2、掂重量

白蘿卜的含水量很高，通常比較沉重，用手掂沉甸甸的，而較輕的可能是空心的，不要購買。

胭脂蘿卜

3、看表皮

挑選時，要看看表皮是否有半透明的斑塊，如果有，表明不新鮮，甚至有時可能是受了凍的；如果表皮發暗，可能是黑心的蘿卜。如果蘿卜頂部有小空洞，也是黑心蘿卜的表現。

4、彈蘿卜

糠心的蘿卜失掉脆嫩而變得粗老，口感差，一般皮色暗或灰黃色，呈凹凸狀，手指彈動會發出梆子的聲響。

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