2018/3/29 11:22

大豆，又稱黃豆，是很常見的食物，而且以大豆為原料還制作出了很多美味的食物，豆漿，豆腐、豆花都是大豆加工制作而成的。那么，食用大豆有什么好處？

一、大豆的營養

大豆不僅味美，而且具有很高的營養價值，比如，一斤大豆相當于二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質含量；脂肪含量也在豆類中占首位，出油率高達20%，并且富含多種維生素及礦物質。

所以，黃豆被人們美譽為“豆中之王”。除此之外，黃豆加工后的各種豆制品，不但蛋白質含量高，并含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質消化率高達95%，為理想的補益食療之品。黃豆及豆腐、豆漿等豆制品已成為風靡世界的健康食品。

大豆是一種其種子含有豐富的蛋白質的豆科植物，一般都指其種子而言。大豆呈橢圓形、球形。種皮顏色有黃色、淡綠色、黑色，各稱為黃豆、青豆(與青豆仁即豌豆不同)、黑豆，以黃豆最常見。毛豆即為未成熟的食用大豆。

紅棗枸杞豆漿

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