2018/2/27 15:24

飲食養生是現下最流行的養生方式，人們越來越重視飲食合理化。今天，小編就給大家介紹一下能夠補充人體所需蛋白，同時又能夠幫助保護血管、預防冠心病和動脈硬化的肉類食物——蝦。

一、蝦的營養價值

蝦不僅味道鮮美，營養價值也極高，是天然的心臟血管保護傘。

1、蝦青素最強天然抗氧劑之一

蝦仁中含有的蝦青素，是世界上最強的天然抗氧化劑之一。2008年以來，國內外大量研究證實：蝦青素具有較強的抗氧化劑。

在提高免疫力、預防心血管疾病、糖尿病、腫瘤等慢性疾病的發生具有顯著的效果。

2、心臟保護傘預防心血管疾病

蝦中含有豐富的鎂，對心臟具有重要的調節作用，能對心血管系統起到很好的保護作用，能預防高血壓、心臟病、冠心病以及心肌梗塞。同時，蝦青素是唯一能通過血腦屏障的一種類胡蘿卜素。

蝦青素含量最豐富的是蝦殼，但往往被扔掉。如果覺得蝦殼難以咀嚼，可以用油炸一下，也可把剝掉的蝦殼煮湯，湯汁也非常鮮美。

研究還表明：蝦青素清除自由基的作用，是維生素C的6000倍，是輔酶Q10的800倍，是納豆的3100倍，是花青素的700倍！

香辣蝦

擴展閱讀：香辣蝦的經典做法