2017/12/7 17:12

上學、上班總免不了與方便面打交道，很多人甚至會將方便面當做主食來吃，殊不知這樣對身體的危害是很大的，下面小編就來告訴大家吃方便面的誤區，希望對大家有幫助。

一、吃泡面的誤區

1、方便面的營養不完全，缺乏蛋白質、維生素和礦物元素。

事實上，除了嬰兒可以只吃一種食品--母乳外，沒有任何一種食品可以提供全面營養，也沒有任何人只吃一種食品就可以完全滿足身體生長、發育、繁殖等的營養需求。一個人最好每天吃10~30種以上的食物，才能滿足人體營養和飲食多樣化的需求。

據介紹，方便面被日本評為20世紀最偉大的發明之一。2003年全球方便面的消費量約為652.5億份，其中大約1/3是被中國內地消費掉的，年人均21份。方便面作為一種主食方便食品，其最大特點是方便快捷、口味好、價格便宜、保存期較長。要求每包售價1~2元左右、80克~120克的中低檔方便面做到“合理膳食、均衡營養”，從技術上講是完全可以做到的，關鍵是價格和定位問題。

2、含油量和含鹽量高，不利于健康。

我國馳名品牌的油炸方便面面塊的含油率為18%~20%，含鹽率為1.6%~2%，與國際上基本相同。事實上，油炸方便面的含油率比油條、油炸薯條、薯片低得多。

營養和口味往往存在著矛盾，但消費者的天平往往偏重于口味。品牌好的方便面，湯料也一定香濃味鮮，不會太咸太油膩，也不會太淡，缺乏油性，而是恰到好處。

國內外常用棕櫚油作為煎炸油，這是因為棕櫚油具有較高的熱穩定性，只要油炸工藝操作正常，是不會發生酸敗變質的。油炸時的油溫在145℃~165℃之間，油炸時間只有幾十秒鐘，低于200℃的食品加熱“臨界溫度”。由于油炸溫度低、時間短，面塊中的維生素等微量成分損失較少。

3、加入添加劑的食品，不是好食品。

所謂食品添加劑，指的是能改善食品的色、香、味、形，以及為滿足防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質。其中，為增強營養價值而添加的營養強化劑也屬于食品添加劑范疇。

目前，大中型方便面生產企業都擁有自己生產專用面粉的小麥種植基地和專供面粉廠，所生產的面條中添加有天然有機物，如雞蛋、小麥蛋白、大豆蛋白以及天然無機物，如鹽、堿、磷酸鹽等。油炸方便面的面塊采用高溫油炸，微生物已全部消滅。為了提高油脂的抗氧化性，添加微量TBHQ抗氧化劑，這是一種國際上公認安全的優質抗氧化劑。湯料的滅菌已廣泛采用鈷60輻照，安全可靠，而且調料包中不加防腐劑。事實上，在一般家庭食用的醬油、醋中，常允許加入微量的焦糖色素著色劑和微量防腐劑(如山梨酸鉀和苯甲酸鈉)，以抑制霉菌生長繁殖。絕大多數方便面生產企業對這些液體調味品自己不生產，常是外購的。如同家庭購買的醬油和醋一樣，都含有微量防腐劑，只要符合國家有關標準，就可以放心食用。

二、怎么吃泡面才健康

1、忌火腿腸：很多人吃方便面時喜歡加上火腿腸，但是專家提醒，這兩者鹽和油都比較高，如果混在一起吃，身體所攝入的鹽會嚴重過量，經常吃則容易導致感冒、血壓升高，加快骨鈣丟失。

2、第一次水倒掉：專家表示，如果擔心面餅里的油太多，可以先用熱水把面餅泡一遍，再把水倒掉。

3、醬料別貪多：醬料里的油鹽量都很高，如果全部倒入，難免會超標。所以，建議吃方便面時，除蔬菜包外，所有醬包、粉包最多加一半，能少放就少放。

4、搭配蔬菜：專家說，方便面中的蛋白質、維生素含量較少，吃的時候可加些蔬菜，如菠菜、西紅柿等，再加個雞蛋或豆制品，營養就全面了。

5、煮著吃：有實驗發現，與新鮮面條比，人體更難消化方便面，這與其中添加的化學物質有關。因此建議，方便面盡量煮著吃，煮過的面條更易吸收水分，有利腸胃消化。