2017/12/7 16:44

海鮮經(jīng)過烹飪后味道鮮美可口，再搭配一些適宜的食物，可以保護腸胃，但吃海鮮也有許多禁忌，一起來看看吧！

一、海鮮的適宜搭配食物

1、用胡蘿卜、山藥、萵筍等當(dāng)配菜。這些蔬菜含水量少，纖維素含量相對較高，如此搭配有利于蛋白質(zhì)的消化吸收，不僅不會導(dǎo)致營養(yǎng)流失，還能收到色香味俱全的效果。

2、用生姜、蒜末等調(diào)味。這樣既能去腥，又不會破壞口感，不像大料、花椒、八角、豆豉等口味過重的調(diào)料，會破壞海鮮的鮮美口味，甚至傷害口腔黏膜，刺激腸胃。

3、用糯米、大米等搭配做海鮮粥。這一搭配是蛋白質(zhì)與碳水化合物的完美結(jié)合，營養(yǎng)價值高，且利于吸收，海鮮中的鈣、硒等營養(yǎng)物質(zhì)也不會流失。海鮮粥的做法有很多種，如將魷魚切成絲，再放點肉絲、姜絲，與大米，煮即可。

海鮮三個最佳搭檔：生姜、醋、酒，例如吃螃蟹或大閘蟹時一定要蘸著姜末和醋。因為姜具有溫中散寒和解毒的作用，醋能祛除蟹肉的腥味，而酒亦有殺菌、散寒、促進(jìn)血液循環(huán)的功效。這三者聯(lián)合起來不僅可以保護腸胃，對于治療過食海鮮造成的痢疾也很有效果。

二、吃海鮮要注意的禁忌

1、忌啤酒

吃海鮮禁忌有很多，其中啤酒就是必須要禁忌的一種，特別是一些患有痛風(fēng)的患者，如果在吃海鮮的同時過量的飲用啤酒，勢必會導(dǎo)致痛風(fēng)的發(fā)作。像蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會形成尿酸，如果尿酸過多的話不但會誘發(fā)痛風(fēng)，嚴(yán)重的話還有可能會引起腎結(jié)石等病癥。

在大量食用海鮮的同時過量的飲用啤酒，就會加速體內(nèi)尿酸的形成。因此專家建議，在大量食用海鮮的時候，啤酒應(yīng)該適量的禁止食用，否則的話對人體的影響是非常大的。

2、忌水果

在吃魚、蝦、蟹等海產(chǎn)品的時候一定要特別的注意不要過量的食用一些含有維生素C的水果。因為在海產(chǎn)品中含有大量的蛋白質(zhì)以及鈣，而水果中則含有豐富的鞣酸，如果兩者同時食用的話不但會影響人體對蛋白質(zhì)的吸收，同時海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結(jié)合形成難溶的鈣，對胃腸道造成不良的刺激，甚至還有可能會導(dǎo)致出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

因此專家建議，在吃海鮮的時候應(yīng)該禁忌吃水果，最好是間隔2小時以上再吃，而且也不能過量，否則的話很有可能因此而中毒。

3、忌喝茶

面對吃海鮮禁忌，喝茶同樣是其中的一種，在吃完海鮮后不能立即喝茶。這是由于在茶葉中也含有大量的鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。無論你是在食用海鮮前或后吃海鮮，喝茶都會增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機會。因此專家建議在吃海鮮的時候應(yīng)該拒絕飲茶，要喝也最好是間隔2小時以上。