2017/11/15 16:45

紅豆還有一個特別浪漫的名字，叫相思豆，在食材方面，紅豆的營養價值很高，吃紅豆的好處有很多，那么紅豆怎么做好吃呢？今天就給大家推薦幾種紅豆的花樣吃法，趕快來看一下吧！

紅豆的多樣做法

1、紅豆牛奶西米露

食材：紅豆，牛奶，西米，白砂糖。

具體步驟：

①紅豆用冷水泡6-8小時，倒掉泡紅豆的水，重新加水用電飯煲煮飯模式煮熟，放入白砂糖翻炒攪拌均勻，紅豆收水，做成蜜汁紅豆，備用。

②燒一鍋開水，倒入西米，攪拌，注意不要粘鍋了，煮十分鐘左右熄火蓋蓋子悶，悶到西米變透明色，如果西米中間還有白色，重復一次煮和悶的過程。煮好的西米過冷水，用網兜過濾備用。

③牛奶倒入鍋中煮熱，放入西米，攪拌均勻。裝入碗中。

④碗里一勺一勺加入紅豆，整理擺盤。吃的時候再攪拌，避免紅豆散開了拍照不好看。

小貼士：

1、電飯煲模式煮紅豆時，如果紅豆不夠爛，可以煮兩遍，我的煮了兩遍，有點融了，但口感很好吃。

2、蜜汁紅豆可以一次多做點，放在冰箱備用。

3、如喜歡冷飲，牛奶可以不用加熱。

2、紅豆大棗湯

食材：紅豆100克，大棗10個，水1500克。

具體步驟：

將紅豆清洗干凈，用水泡大約30分鐘；將大棗清洗干凈后，加到紅豆水里，大火煮沸，然后小火熬至紅豆成熟。之后即可食用。可滋補強壯、健脾養胃、補中益氣、養血安神、利水排毒。

3、核桃紅豆派

食材：低筋面粉200克，白砂糖20克，黃油80克，水70克，山核桃100克，牛奶20克，紅豆沙適量。

具體步驟：

①面粉和糖混合均勻，加入軟化的黃油，揉捏黃油和面粉成碎屑狀。

②加入水揉成面團，包上保鮮膜冷藏半小時。

④將醒好的面團搟成3mm的派皮。

⑤鋪在菊花派盤上按緊，搟去多余的部分，用叉子在底部戳些洞。

⑥山核桃加入牛奶和紅豆沙拌勻，填滿派盤。

⑦烤箱預熱180度烘烤30分鐘左右即可。

4、紅豆酒釀米糕

食材：大米500克，水250克，糖80克，酵母8克，溫水70克，酒釀2湯匙，紅豆沙適量。

具體步驟：

①大米浸泡一晚，打成米漿。

②取出125克微波爐加熱一分鐘拌勻，再加入300克生米漿拌勻。

③米漿中加入酒釀、溫水、糖和酵母拌勻后蓋上濕毛巾發酵。

④加入剩余的生米漿拌勻二次發酵。

⑤裝入模具，隔水蒸15分鐘左右。

⑥待米糕放涼脫模，夾上紅豆沙即可。

5、紅豆黑米粥

食材紅豆、黑米、白砂糖適量。

具體步驟：

紅豆和黑米洗凈，清水浸泡5小時以上。將浸泡的水倒掉，將黑米及紅豆和適量冷水放入鍋里，大火煮沸，轉至小火煮至熟透加糖即可，可活血養顏。

溫馨提醒：尿多之人不宜忌食，不宜多吃，蛇咬傷者百日之內禁食，紅豆也不能夠和羊肉、羊肝、羊肚一起服用，否則對身體損害比較大，容易引起中毒的情況。

6、紅豆紫米湯

食材：紅豆、紫米各20克

具體步驟：

將紅豆、紫米各20克洗凈浸過夜，將浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，秋季補血多吃紅豆食用時可加入適量蜂蜜。紅豆本身有利尿作用，有助于改善水腫，碳水化合物含量高，可作為日常食物。但紫米較不易消化，一次不宜過量進食。

紅豆的選購方法

把紅豆倒在淡鹽水里，完全浸沒在水中就是好的紅豆，浮在水面是不好的紅豆。

紅豆有沒有生蟲一眼就可以看出了，如果生蟲了，會有很多蟲屎等小顆粒，然后看顆粒大小均勻飽滿的為上品，再看色澤，如果是去年或前年等不新鮮的，它的紅色不鮮艷很干澀或像什么東西褪了色。

和干草木灰混在一起密封保存，可以保存很長的時間。吃時用篩子篩去灰洗凈即可。

紅豆的功效與作用

紅豆中的皂角甙，可刺激腸道。因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫患者均有益。

紅豆含有的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。

紅豆含有葉酸，產婦、乳母多吃紅豆有催乳的功效。