2017/4/26 14:44

蒲公英，是菊科多年生草本植物。在古籍中早有記載，蒲公英味苦甘寒，無毒，有清熱解毒的功效，具有良好的藥用價值。

●維生素C含量高

蒲公英中含有豐富的維生素C。各個部位中的維生素C含量順序為：葉子＞花＞花苞＞根，每百克葉子中維生素C的含量高達59.2毫克，是根的5.8倍、花的3倍。

●氨基酸種類多

蒲公英中含有17種氨基酸。花苞的含量最高，達到16.2%，其次是葉子和花，分別達到15.9%和12.1%，根的含量最低，僅為3.8%。

●礦物質種類豐富

蒲公英中含有鉀、鈣、鐵、鋅、錳等多種礦物元素。以葉子為例，每百克中含有鋅元素7.1毫克、鐵元素58.7毫克。

●吃法多種多樣

生吃。將蒲公英嫩莖葉洗凈，瀝干蘸醬，味道鮮美清香且爽口。涼拌。將洗凈的蒲公英嫩莖葉用沸水焯1~2分鐘瀝出，用冷水冷卻。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等拌勻食用。