2017/2/22 11:57

一直以來，生姜都是不可多得的養生食品，有關它的營養價值都能列出一大堆，如抗菌防病、開胃健脾，還能增進食欲、止嘔驅寒，可是這么好的食物也有負面消息，如“生姜致癌”“晚上吃生姜賽砒霜”，這到底是謠言還是事實？

吃生姜致癌是真是假？

自古民間一直有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”，“四季吃生姜，百病一掃光”，“早吃三片姜，勝過人參湯”等描述生姜的民諺，可想而知，生姜的養生功效已經深入人心。而傳統醫學也認為，姜能增強血液循環，有刺激胃液分泌、興奮腸管、促進消化、健胃增進食欲的作用。而且姜能殺滅口腔致病菌和腸道致病菌，用姜湯含漱能治療口臭和牙周炎。但是，網上卻有人說吃生姜會致癌，這是為什么呢？經寡人查驗，主要有三個原因：

原因1：生姜中的黃樟素

美國食品藥物管理局(FDA)的研究顯示，黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%～1%的黃樟素，不到2年小鼠就檢驗出了肝癌。后來，專家還確認了黃樟素致癌的過程：黃樟素在小鼠體內首先代謝為苯乙醇形式，接著被激活轉化為乙酸鹽或硫酸鹽，成為最終的致癌物。