2016/11/28 10:44

菠菜是我們比較常見的一種是蔬菜，里面含有的營養是比較高的，適當的吃一些菠菜對我們的身體比較有好處，但是我們需要注意在吃菠菜的時候也有一定的禁忌，下面我們就一起了解一下吧!

菠菜的營養價值

菠菜當中含有的營養是非常的豐富的，菠菜有“營養模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種營養素。菠菜的β-胡蘿卜素為洋蔥的150倍、白菜的4倍、韭菜的2倍;菠菜的維生素e含量是芹菜的5倍;維生素c的含量為胡蘿卜的2.5倍、芹菜的4倍;菠菜礦物質鉀的含量為白菜的2.5倍;礦物質鈣的含量為白菜的1.5倍;礦物質鐵的含量是油菜的2倍;菠菜的膳食纖維的含量為蘿卜的2倍。

菠菜的功效與作用

消食養胃：適當的吃一些菠菜對我們腸胃比較好，可以幫助消食養胃。有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。也有助于中和胃酸，緩解胃痛。

止血涼血、活血祛瘀：對于一些血瘀患者，適當的吃一些菠菜可以幫助活血祛瘀，適宜出血性疾病的患者。菠菜還可促進人體氣血運行，宜于治療血瘀證。

降糖消渴：高血糖患者適當的吃一些菠菜可以促進血糖分解，可以降糖消渴，有降低血糖的作用，促進糖分分解，具有使過剩糖分轉化為熱量的作用，改善體內的脂肪平衡。

預防便秘：便秘是比較常見的疾病，但是適當的吃一些菠菜可以有效的幫助我們預防便秘，常食菠菜可保持腸內糞便濕潤，以利通便。患有習慣性便秘者可常食用菠菜豬血湯。用鮮菠菜500克，洗凈切成段;豬血250克，切成小塊，和菠菜一起加適量的水煮成湯，調味后于餐中當菜吃，一日至少吃兩次，常吃對習慣性便秘十分有效。

菠菜的食用注意事項

1、 菠菜不能與黃瓜同吃：在吃菠菜的時候我們不能吃 ，不然會影響營養價值，黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。

2、菠菜不能黃豆同吃：吃菠菜的時候，我們最好不要吃黃豆，可能會影響銅代謝，若與黃豆同吃，會對銅的釋放量產生抑制作用，導致銅代謝不暢。

3、菠菜不能和豆腐在一起吃：吃菠菜的時候不能吃豆腐，不然可能會導致結石的發生，因為菠菜是含有大量的草酸，而豆腐則含有鈣離子，一旦菠菜和豆腐里的鈣質一結合，就會引起結石，還影響鈣的吸收。如果一定要吃的話，就把菠菜用開水燙一下就可以了。

4、菠菜不宜炒豬肝：菠菜也不能豬肝同時，會影響維生素的吸收，也會影響鐵元素的吸收，豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素c較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。

5、菠菜不能與鈣片同吃。在吃菠菜的時候我們需要注意最好不要吃鈣片，菠菜富含草酸，草酸根離子在腸道內與鈣結后易形成草酸鈣沉淀，不僅阻礙人體對鈣的吸收，而且還容易形成結石。所以菠菜食用前要先在沸水中焯一下。小孩及中老年人在服用鈣片前后2小時內應盡量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸較多的食物。

菠菜的營養價值雖高，但是也是建立于我們正確食用的前提上，如果我們不能正確的食用菠菜的話，會給我們的身體帶來比較大的影響，所以我們需要注意正確的吃菠菜，保證菠菜的營養價值更大的發揮，祝您生活愉快!